もう土曜日ですね〜
あっというまの１週間です
昨日は懐かしいママ達とのお食事会 
mikuni MARUNOUCHI
@ 丸の内ブリックスクエアー
お料理も美味しかったし
お天気も良かったのでテラスも気持ちがいい〜 
素敵なところなのでまた行きたい
『ヤマキだし部』基本のだしで「和風ポトフ」
基本のだしと食材からでる旨味や塩気で
ナチュラルに仕上げたポトフです
ナチュラル和風ポトフ
＜材料・４人分＞
ヤマキ 焼きあごと焼き煮干の合わせだし ２パック
ベーコンブロック ２５０gぐらい
あさり １パック（大）
トマト ４個
ブロッコリー ４切れ
春キャベツ １／２個
新玉ねぎ １個
柚子胡椒 少々
水 適量
＜作り方＞
１、鍋に水８００ccと基本のだしを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３分煮て出汁を準備します。
２、１に５mm幅ぐらいに切ったベーコンを入れて少し煮たら火を止めそのまましばらくおきます。
３、トマトは湯むきしておきます。
４、１のだしパックで４００ccぐらいの２番だしをとり、あさりを煮ます。
５、２の鍋に芯をつけたまま４等分に切った春キャベツと新玉ねぎを加え、４のあさりの煮汁だけを鍋に加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。途中、ブロッコリーも加えます。
６、最後にトマトとあさりをくわえて一煮立ちさせたら器によそり、柚子胡椒を添えます。
ベーコンとあさりからの塩分のみですが
我が家にはこれで十分
柚子胡椒を少し添えてお好みでつけて
変化も楽しめます
ヤマキさんの基本のだし
焼きあごと焼き煮干の合わせだしです 
『ヤマキだし部』の活動は
「だし」を中心にした食材の持ち味を大切にした
お料理の提案です
旬のあさりと柔らかな新玉ねぎ＆キャベツ
旬の素材で「和風ポトフ」
だしでじっくりと素材の味をひきだして
格別のお味です
(*^o^*)
お読みいただきありがとうございます
