曇り気味ですが雨でなくて良かった！
今日はランチ会です 
先日の「春キャベツ」を使ったお料理
「鮭と春キャベツのだし煮」
鮭と春キャベツのだし煮
＜材料・４人分＞
ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし ２パック
水 ８００cc
鮭 ４切れ
春キャベツ １／３個分
白ごま 大１
味噌 大２
みりん 大１
＜作り方＞
１、鍋に水とだしパックを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３分煮てだしパックを取り出します。
２、ざく切りにしたキャベツを入れ、上に鮭をのせて蓋をして火加減を調節しながら蒸し煮にします。
３、味噌とみりんを合わせておき、鮭に火が通ったら白ごまを振りかけたうえにタレをのせます。蓋をして余熱で少しおき鮭に味を馴染ませます。
鮭の身が柔らかくてホクッとした感じ
お出汁で煮てあるので春キャベツの風味も良し
ヤマキさんの基本のだし
かつおと昆布の合わせだしです
『ヤマキだし部』の活動は
「だし」を中心にした食材の持ち味を大切にした
お料理の提案です
２番だしで「ベビーホタテ」のお味噌汁も・・・
ベビーホタテのお味噌汁
＜材料・４人分＞
↑のお出汁に使っただしパック ２個
水 ８００cc
ベビーホタテ １２枚
味噌 適量
青ネギ 少々
＜作り方＞
１、水とだしパックをお鍋に入れて５分ほど煮出してだしパックを取り出します。
２、ベビーホタテを加えて少し煮て味噌を加えます。
３、仕上げに小口切りにしたネギを加えます。
風味よく仕上がりました
「そら豆」も店頭に並び始めました〜
「だし」と共に旬の食材を
美味しくいただきましょうね〜
(*^▽^*)
お読みいただきありがとうございます
