先日いただいたベビーホタテ
食べきれない分は・・・
蒸して冷凍保存しておきました
(^-^)/
これを使って「ベビーホタテのチャウダー」
ベビーホタテのチャウダー ＜材料・４人分＞
ベビーホタテ（剥き身） ２００グラム
ジャガイモ ３個
玉ねぎ １個
人参 ５cm
バター ３０グラム
小麦粉 大３
牛乳 ４カップ
水 ２カップ
固形コンソメ １／２個
塩 少々
GABANホワイトペパー 少々
パセリ 少々
＜作り方＞
１、ジャガイモ・玉ねぎは食べやすいサイズにカットします。
２、鍋にバターと玉ねぎを入れて火にかけ、小麦粉を加えて焦がさないように炒めます。
３、牛乳を少しずつ入れて、小麦粉とよく混ぜながら加えます。
４、ジャガイモと水を加えて煮ます。時々、底から焦げ付かないように混ぜます。
５、ジャガイモが柔らかくなったら、ベビーホタテの剥き身・固形コンソメ・シュレッドした人参を加えます。
６、煮詰まってきてトロミがついてきたら塩とホワイトペパーで味を調えます。
７、器によそりパセリをふりかけます。
２、鍋にバターと玉ねぎを入れて火にかけ、小麦粉を加えて焦がさないように炒めます。
３、牛乳を少しずつ入れて、小麦粉とよく混ぜながら加えます。
４、ジャガイモと水を加えて煮ます。時々、底から焦げ付かないように混ぜます。
５、ジャガイモが柔らかくなったら、ベビーホタテの剥き身・固形コンソメ・シュレッドした人参を加えます。
６、煮詰まってきてトロミがついてきたら塩とホワイトペパーで味を調えます。
７、器によそりパセリをふりかけます。
新鮮なベビーホタテで旨味増幅です
バゲットを添えていただきました～
(^∇^)
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