「殻付きホタテ」で作ったコキーユのレシピ・メモです 
素材を楽しむシンプル味付け
「ホタテのコキーユ」
＜材料・４人分＞
殻付きホタテ ４個
ジャガイモ １個
チーズ １／２カップ
牛乳 １カップ
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
１，ホタテは殻から外し、貝柱だけを使います。（ひもはリゾットに使いました）
２，貝柱に小麦粉を薄くつけバターで焼きます。
３，小鍋に少量のお湯を沸かし、１ｃｍ角に切ったジャガイモを茹で、柔らかくなったら牛乳を加え、ジャガイモを少しつぶしチーズを加えます。
４，３の味をみて塩・胡椒で味をととのえます。
５，ホタテを殻にのせて４のソースをかけ、オーブンで数分焼きます。
熱々でいただきま～す
＜作り方＞
１，ホタテは殻から外し、貝柱だけを使います。（ひもはリゾットに使いました）
２，貝柱に小麦粉を薄くつけバターで焼きます。
３，小鍋に少量のお湯を沸かし、１ｃｍ角に切ったジャガイモを茹で、柔らかくなったら牛乳を加え、ジャガイモを少しつぶしチーズを加えます。
４，３の味をみて塩・胡椒で味をととのえます。
５，ホタテを殻にのせて４のソースをかけ、オーブンで数分焼きます。
熱々でいただきま～す
「貝ひも」は出汁をとって「リゾット」に
ホタテの旨みたっぷり
今回は ロゼに合わせました～
「鰯」と「ホタテ」で洋風料理 
今週は 和食系かな
(^∇^)
