「ムケッカ」
美味しかったので アレンジレシピをまとめてみました
＜材料＞ ４人分
赤海老 ４匹
タラ（皮を剥いたもの） ４切れ
シーフードミックス １袋
ニンニク・生姜（みじん切り） １～２片
玉葱（みじん切り） １個
ピーマン（みじん切り） １個
ヤングコーン ４～８本
ししとう ４～８本
ローリエ ２枚
パプリカ 小１
トマト缶 １缶
ココナッツミルク １／２缶
固形コンソメ １／２個
水 ２カップ
塩・胡椒 適量
香菜 適量
オリーブオイル 大２
レモン汁 １個分
タイ米 ２合
お好みでチリソース
＜作り方＞
下準備として シーフードをマリネしました
１．ボールに 全てのシーフード・ニンニク・生姜・レモン汁・オリーブオイルを入れ１時間程マリネしておきます
２．鍋に１と玉葱・ピーマンのみじん切りを入れて軽く炒めます
３．２にパプリカを振りかけて混ぜ合わせます
３．トマト缶・固形コンソメ・水を入れて蓋をして煮ます
４．沸騰して２～３分煮たら ヤングコーン・ししとうを加えます
５．ココナッツミルクも加え 少し煮込みます
６．お味を見て 塩・胡椒で調整します
７．タイ米と一緒に盛りつけ 香菜を添えます
お好みでチリソースを加えても美味しいです
BRITAのお水で作る世界のお料理（レシピブログ）を発見
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実は 我が家は長～いこと「BRITA」愛用しています
ブログにのってるお料理全て「BRITA」のお水で～す (^∇^)
これからもお世話になりま～す
BRITAの水でつくる世界の料理レシピ