私の故郷
三浦三崎の大根収穫の季節になりました。
最初に届いたのが「夏の守」
近年、三浦半島では
夏にスイカは作らなくなりました。
なぜか
美味しい産地が東北地方に移動。
手間暇がかかるスイカは、
費用対効果を考えると
夏の過酷な天候の中では作りにくくなったのです。
その分
三浦半島特産品の大根・キャベツの作付けが
めっぽう早くなりました。
なので、最初の品種名は「夏の守」
気温の高い お盆過ぎでも発芽出来る新種なのです。
いつもの様に、昆布も入れてしまいまずはした煮。
新鮮なので皮も捨てません。
大根のきんぴら風
定番、厚揚げに大根おろしたっぷりとしょうが。
私は、大根が届きだすと、
納豆にも、おかずが足りない時には、
さんまの缶詰にも、何にでも大根おろしを使います。
さて、大好きな胡麻みそを作ろう
と、おもったら。。。胡麻がない。
私とした事が、大好きな胡麻を切らすなんてね。
そんな時は代用品です。
プレミアムｍｉｘナッツを使います。
胡麻よりもゆっくり加熱
お醤油と甘さは玄米麹で味付け。
簡単、ふろふき大根。
あとは、おでんで食べましたトサ。
私の命ある限り
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