【材料】 ４人分
・牛切り落とし 100g
・パプリカ 2個
・茄子 2個
・ズッキーニ １本
・ピーマン 3個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 3個
・ニンニク ３片
・バジルの葉 ５～１０枚
・パプリカパウダー 大１
・オリーブオイル 50cc
・カイワレ大根 適量
・のっけてジュレぽん酢 適量
【作り方】
①ニンニクを半分にして弱火で弱火でオリーブオイルで炒める
②玉ねぎはあらみじんにして塩小1/2を加え少し色がつくまで炒める
③乱切りにした茄子とズッキーニを入れる
④乱切りにしたパプリカとピーマンを加える
⑤全体に火が通ったらぱぷりかパウダーを加える
⑥あらみじんにしたトマトを加えて塩小１を加えて蓋をして弱火で20分煮込む
⑦蓋を外して更に１０分少し火を強めて（中火位）煮込む。バジルを千切りにして加える
⑧牛肉は茹でて千切りにする
⑨⑦を器に盛って牛肉をのせ、のっけてジュレぽん酢を回しかける。カイワレを飾る
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