寒暖差のせいで喉がイガイガ、鼻がズビズビ…と風邪気味なもこです。寒暖差に弱いんですよね～！
目もしばしばでコンタクト、取れそうになりますし…乾燥の時期だとつくづく感じます！
そろそろニットや上着出さないと…と、感じる季節になりましたね。もう来月は、１１月。
どんどん寒くなってくると思うと～何だか身構えちゃいます！でも、寒くても寒さに負けないようにしないと(´・ω・`)
ではでは、レシピの紹介です！
今日は、栄養満点で旨味のある乾物”切り干し大根”を使った常備菜を紹介したいと思います♪
切り干し大根の旨味と甘味が際立つ一品ですよ～！
『切り干し大根の塩煮』
先日、「ごはん鍋」を紹介した時に作った副菜の一品です！
食べる度に切り干し大根の旨味と甘味がじわっと染み出る煮物は、甘辛い味も美味しいのですが、今回は塩味でシンプルに(^^♪
サッパリ味なのですが、旨味がしっかり感じられますよ～。
切り干し大根自身にも美味しい出汁がギュッと染み込んで、美味しさを逃しませんよ～☆
栄養満点で常備菜にもオススメの一品です。
簡単ですので、ぜひお試しを( *´艸｀)
「切り干し大根の塩煮」
＜材料＞ ３～４人分
切り干し大根：３０ｇ
ニンジン：１／３本～１／４本
シイタケ：４枚
水：３００㏄
酒：大さじ１
鶏がらスープの素：小さじ１と１／２
塩：小さじ１／３
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①切り干し大根は、さっと水で洗い、水気を絞る。
②ニンジンは、細切りにする。
③シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンを火にかけ熱し、ごま油をしき温め、ニンジン・シイタケ→切り干し大根の順に加え、その都度炒める。
２．１．に水・酒・鶏がらスープの素・塩を加え、汁気がなくなるまで煮たら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoinｔ＞
＊切り干し大根は、煮ながら水に戻すことがPointです♪水に戻してしまうと、旨味も栄養も逃げてしまうので、調理しながら水に戻しましょう！
＜もこの元気になるPoint＞
＊太陽の力で旨味がギュッ！”切り干し大根”について
・切り干し大根には、骨粗鬆症や貧血予防に効果的なカルシウムに鉄分、余分な塩分を排出し、血圧の上昇をコントロールするカリウムが豊富に含まれています☆
・また、血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病の予防にもなり、便秘を改善する食物繊維も豊富に含まれています(^^)/
大好きな切り干し大根の煮物♪
久しぶりの乾物料理です！家にいるときは、ママももこも甘辛い味の切り干し大根の煮物を作るのですが、今回は目先を変えて、中華風の塩煮に。
簡単でシンプルな作り方なのに、この美味しさ…切り干し大根の旨味の力だと思います！
乾物なので、日持ちもしますし、何回も言ってしまうと、旨味も甘味もたっぷり(*´▽｀*)
もこは、切り干し大根を筆頭に高野豆腐やヒジキなどの乾物も大好きです。
高野豆腐は、含め煮も好きなんですけど、水に戻した高野豆腐に鶏ひき肉を挟んで、煮ると美味しいんですよ～♪
もう～想像しただけで、ノックアウト(+o+)笑
なかなか馴染みのない乾物ですが、栄養満点で日持ちもするのでオススメですよ！
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