最近トマト系の味にはまってます。
久々に牡蠣を使ってこんなものを作ってみました。
『牡蠣のトマトチャウダー』
＊＊＊材 料＊＊＊
（４人分）
オリーブ油 大さじ１
ローリエ １枚
にんにく １／２片（みじん切り）
玉ねぎ（中） １／２個（約１ｃｍ角にカット）
人参 ５０ｇ（約１ｃｍ角にカット）
じゃがいも（中） １個（皮をむいて約１ｃｍ角にカット）
キャベツ １００ｇ（約１ｃｍ角にカット）
しめじ ５０ｇ（石づきを取り粗く刻む）
オレガノ（乾燥） 少々
バジル（乾燥） 少々
カットトマト １つ（３９０ｇ）
白だし 大さじ３
水 ４００ｃｃ
牡蠣 ２００ｇ（ざるにあけて水で軽く洗う）
日本酒 大さじ３
粗挽き黒こしょう １つまみ
バター １０ｇ
塩
＊＊＊作り方＊＊＊
① 鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを入れて加熱し香りを出す。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、しめじ、ピーマンの順に加えて炒める。
オレガノ、バジルを加えて軽く炒めたらカットトマト、白だし、水を加えてひと煮立ちする。
弱火にして野菜に火が通るまでじっくり煮込む。
② フライパンに牡蠣、日本酒を入れて胡椒をふったら蓋をし加熱して酒蒸しにする。
牡蠣と汁は別々にする。
③ ②の汁は煮込み途中の①に加える。
④ ①の仕上げに②の牡蠣を加えて約１分煮込む。バターを加えて風味づけ、塩で味を
ととのえて出来上がり。
牡蠣と野菜のうま味が溶け込んだトマトチャウダー・・・。
美味しかったです
