旦那のリクエストで竜田揚げを作りました。
『鶏の竜田揚げ クミン風味』
＊＊＊材 料＊＊＊
（４人分）
鶏胸肉 ２枚（約５００ｇ）
（皮を除いて観音開きで約１ｃｍの厚みにしたらそぎ切りで１口サイズの大きさにカット）
●塩麹 大さじ１・１／２
●胡椒 小さじ１／２
●クミンパウダー 小さじ１／２
●酒 大さじ１
●生姜 １０ｇ（すりおろす）
●小麦粉 大さじ２
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
＊＊＊作り方＊＊＊
① ポリ袋に●印を入れて手で軽くもみこんで混ぜ合わせる。
カットした鶏肉を加えて均等に調味液がいきわたるようにしっかりもみこむ。
冷蔵庫で１時間以上おく。
② ①に片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
クミン風味のスパイシーな香りが最近のお気に入りなんです。
塩麹に漬けることでもも肉に負けないくらいジューシーになります。
胸肉はもも肉と比較して火の通りも早いし、やっぱりお値段も安いので
我が家には欠かせない食材です。
最近脂身が苦手になってきた私・・・。
年ですね。。
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