ご飯にぴったり♪基本の麻婆茄子

こってりピリ辛で ご飯にぴったりの麻婆茄子です

本格麻婆豆腐 の材料とほぼ一緒の作り方です

なすの素揚げはしないで、簡単に作ります

○材料(２人分)

なす　　　　　３本

サラダ油　　大さじ１

ひき肉　　　 １００ｇ

長ねぎ　　　 １/２本

にんにく　　 １かけ

しょうが　　　１かけ

ごま油　　　 大さじ１

豆板醤　　　小さじ１

甜麺醤　　　大さじ１

片栗粉　　　大さじ１(大さじ２の水で溶いておく)

★

しょうゆ　　 大さじ２
鶏ｽｰﾌﾟ素　小さじ２

砂糖　　　　 小さじ１と１/２

しお　　　　　ひとつまみ

水　　　　　　２５０ｍｌ

○作り方

【1】野菜を切ります。

　　 なすは縦に半分に切り、さらに縦に４等分に切り、皮のほうに斜めに切り込みを入れます。

　　 切ったなすは、水につけてアク抜きをしておきます。

　　 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにしておきます。

　　 ★をはかって混ぜておきます。

【2】フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすを炒めます。

　　 色が変わってきたら、ふたをして２分ほど蒸し焼きにして、お皿にとっておきます。

【3】フライパンをサッとペーパータオルで拭いてから、ごま油を熱し、

　　 強火で にんにく・しょうがを炒めます。少し色がついてきたら、豆板醤をいれます。

　　 １分ほどよく炒めて、ひき肉を入れます。

【4】ひき肉の色が変わってきたら、甜麺醤を入れ全体によくからめます。

　　 ★の調味料と長ネギを入れ、中火で２分ほど煮詰めます。

　　 炒めておいたなすを入れ、さらに２分ほど煮詰めます。

【5】最後に火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♪

ピーマンなど ほかの野菜を入れても美味しいです

嬉しい 作ったよレポート頂きました～

いづきさんが 圧力鍋で５０分♪大根と豚のこく煮 -豚の角煮- を参考に作ってくれました

いづきさんの記事はこちら → つまみ食い(*_*)

家族のみなさんにも好評だったみたいで とっても嬉しいです～

ありがとうございます

今日も寒くて 空気はカッサカサに乾燥してますね

乾燥すると わたしは雷様になります

とにかく 静電気がばっちばちです

ばっちばち過ぎて笑えるくらいです

かれにはもう笑われていますが

今の季節しょうがないのかな---…

身体に悪そうでちょっと心配です

今日も読んで頂きありがとうございました