タラコとささみとブロッコリーのクリーミー豆乳うどん

こんにちは、小清水裕子です。

またまたうどんです♫

朝ごはんにうどんを食べる習慣が夏から続いているので、

レシピが増えること増えること！

今日は、11月にご紹介したヘルシータラコうどんのブロッコリーバーションです。

たっぷりのブロッコリーとささみ、豆乳、タラコで、栄養的にもバランスがとれて、

何より温まり、寒い朝や暮れの大掃除のお昼ご飯にもぴったり！

タラコと豆乳、ささみ、ブロッコリー、柚子胡椒の相性が

絶妙ですよ♪

油を全く使わないので、たっぷり食べても低カロリー♪

とってもへるしーです。

とにかく豆乳がクリーミーで、ノンオイルなのに、あっさりした感じがしません。

ささみが入るので、腹もちが良く、

私は朝、これを食べると、力が湧くのにもたれず、、

とってもいい感じ♪

たらこは、ご飯にかけて食べるだけでなく、味付けの主役として、

いろんな料理に活用できて、とっても便利(;_;)/~~~

ご飯にかけるのもいいけど、どうしてもご飯だけ食べすぎちゃいますからね。

スーパーの特売で大量に買い込んで、1本ずつラップでくるんで冷凍して

便利に使っています。

ささみも同様、1本ずつラップでくるんで冷凍して、手軽に使っていますよ♪

タラコとささみとブロッコリーのクリーミー豆乳うどん

＜材料＞

乾麵のうどん　　　　　　　１把

タラコ　　　　　　　　　　　　　小一腹

粉末昆布だし　　　　　　　少々

柚子胡椒　　　　　　　　　　少々

豆乳　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ～１５０ｃｃ

ブロッコリー　　　　　　　　　大1/2 株

鶏ささみ　　　　　　　　　　　　１本

＜作り方＞

①水にブロッコリーと鶏ささみを入れ火にかけ、沸騰したら乾麵のうどん

を加えて茹る。　ささみは早めに火が通るのでうどんが茹であがる2～3分前に取り出して割って

見る。

②茹でている間に、ボウルにタラコの皮をとって、①で先に取り出した

ささみを細かく裂いて、柚子胡椒、粉末昆布だしを入れて混ぜる。

③②に、電子レンジで温めた豆乳を加えて滑らかになるまで混ぜ、

①をざるにとって加えて更に混ぜる。ブロッコリーはつぶしながら混ぜる。

＊豆乳の量が足りなかったら、冷たいのでもいいので足しながら混ぜます。

④③を皿に盛り付ける。

⑤お好みで海苔をかけていただきます♪

タラコと豆乳のソースがまったり♪

それに溶け込んだブロッコリーがまとわりついて

本当に美味しい♪

写真はお料理がよく見えるように海苔はかけていませんが、

揉みのりをかけるとより美味しくなりますのよ( ^)o(^ )

豆乳ってクリーム状になるので、少し多めにいれても大丈夫ね。

ぜひお試しあれ♪

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