豆乳ポタージュ ジャガイモと帆立

こんにちは、小清水裕子です。

すっかり冬の様です。

そして、ようやく紅葉がきれいになりましたね。

イチョウのまばゆいほどの黄色！イチョウ並木の下を歩くと、

ちょっと幻想的な気分になるほどです。

公園のもみじもすごいですね。

あっという間の紅葉の季節、せっせと出かけて楽しみましょう。

日比谷公園の松本楼のカフェテラスの前の紅葉が、それはそれはみごと！

午後3時、お茶を飲みながら愛でる西日が照らす紅葉は、ほんと、夢の中です。

休日はたぶん、電車の中みたいに込むのでは、と思いますが・・・

平日も、50年前は若い娘だったおねえさまたちで結構にぎわってますが、

機会があったらぜひいってみてね(=^・・^=)

今日は、最近のマイブーム、豆乳ですよ～

少し前に、書いた豆乳豆腐鍋のマイブームは全然止まらず、深夜に帰っては、熱燗と一緒に♪

「か～っ！」と、おじさんの様な声をあげて、幸せをあらわしてしまうのです。

さて、今日は、『ポタージュ」

豆乳は、火を入れるとトロ～リと、ポタージュ状になってブラボー♪

牛乳と小麦粉バターのルーがなくても、全然ＯＫ。

もっと滑らかで粒子が細かそうな舌触りがクセになるのです♪

お鍋が汚れないので、電子レンジで作るのがお勧め。

豆乳は沸騰させて、ふきこぼれる前に加熱を止め、かき混ぜてから

少し置くと、トロ～リポタージュになります。

豆乳の量は、ご自由に。

今回はボイルホタテを入れましたが、無くてもいいし、他のものでもＯＫ．

肉魚など生ものを入れる時は、ジャガイモと一緒に最初に調理してから豆乳を加えて加熱します。

豆乳ポタージュ　ホタテとジャガイモ

＜材料＞2人分

豆乳（無調整）　　　４００ｃｃ

ジャガイモ　　　　　　　1個

ホタテ　　　　　　　　　　2個

玉ねぎのみじん切り　大さじ２

コンソメ　　　　　　　　　小さじ1/2

塩、コショウ　　　　　　適量

粉チーズ　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①ジャガイモは乱切り、玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、

ラップをし、７００ｗの電子レンジで2～2.5分加熱する。

②①を取り出して、フォークでジャガイモを少しつぶす。（つぶしの量はお好み）

③②に、豆乳、細かく切ったボイルホタテ、コンソメ、塩、コショウを加え、

再びラップをして電子レンジに入れ、７００ｗで3分ぐらい加熱する。

＊煮たってふきこぼれる直前に加熱を止める。

④③を取り出してかき混ぜ、塩、コショウで味を整えて、粉チーズをかけて、

少し置いていると、トロミが出てくるので食べごろ。

美味しくて、温まって、栄養たっぷりの朝ごはんになりますよ♪

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