里芋の鮭大根

こんにちは、小清水裕子です。

今日は、美味しい秋鮭と大根と、里芋で、煮ものです。

私はイカ大根大好き♪

早速今年も作って食べました！

鮭と大根の組み合わせは、ご存じ三平汁が美味しいですが、

それに里芋をくわえたら？美味しいだろう！！ということで、作りました。

そして、やっぱり、美味しい～!(^^)!

醤油はほんの少し、塩味です。

大根とサトイモに出汁と鮭の味がしみ込んで、｢秋ね～」という感じ。

分量は、適当で大丈夫。

個人的には、里芋をたくさん食べたいので多めにしました。

最初から調味料を全部入れて煮ます。そうすると、里芋のぬめりがでないからね。

塩は、少なめに加えて、最後に足します。

そして、煮物は、残ったら、煮汁と具を別々に保存しておくと、

しょっぱくなりすぎなくて最後まで美味しく食べられますよ♪

鮭大根

＜材料＞

里芋　　　　　　　５～７個

大根　　　　　　　１０ｃｍ

秋鮭　　　　　　　　１切れ

ネギ　　　　　　　　半分

シメジ　　　　　　　半分

水　　　　　　　　　適量

酒　　　　　　　　　適量（１５０ｃｃ）

塩　　　　　　　　　小さじ1/2～

粉末出汁　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①里芋、大根は食べやすい大きさに切る。

②鍋に、①と①がかぶるぐらいの水、酒を入れ、粉末出汁、塩を加えて

火にかけ、大根と里芋が煮えるまで煮る。

③②に、食べやすい大きさに切った鮭、シメジを入れ、煮が通ったらネギを加え、

塩で味を整える。

④味が染みるまで１５分ほど置いて出来上がり♪

ふっくらとした里芋と大根に美味しい味が染みてたまりません。

大根、鮭、ネギ、里芋が抜群のコンビネーションですよ♪

ご飯にも、お酒にも合いますよ♪

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