ヘルシー米茄子の味噌田楽

こんにちは、小清水裕子です。

茄子が美味しいです！

茄子って、油を吸うので茄子自体は低カロリーなのですが、

注意しないと高カロリーな料理になりがちです。

米茄子は、特に油で揚げたりして、

茄子田楽は美味しいけど、油吸い過ぎ・・・

ですが、油をほんの少しで、フライパンでふわふわ柔らかい茄子田楽

が作れます。

米茄子でなくても、普通の茄子でも半分に切って

作れますので、毎日食べたくなる茄子料理になりますよ♪

作り方は、フライパンに茄子、酒を入れて、

ふたをしてじっくり焼いて、茄子が煮えたらふたを取って水分を飛ばし、油を足して焼き色をつける、だけ！

お酒は少し多めに入れたらよく水分を飛ばす、少なかったら足す、で、

加減してね。

米茄子の味噌田楽

＜材料＞

米茄子　　　　　１個

酒　　　　　　　　３０ｃｃ～

水　　　　　　　　３０ｃｃ

オリーブオイル　　小さじ１

味噌　　　　　　　大さじ１ぐらい

みりん　　　　　　大さじ１ぐらい

砂糖　　　　　　　お好み

柚子胡椒　　　　少々

＜作り方＞

①米茄子は、半分に切って、切った面に包丁で細かく切り目をつける。

②フライパンに①の皮部分を下にして入れ、酒と水を加え、ふたをして、弱火で

茄子に火を通す。

＊途中で水分が足りなくなったら水を足す。

③茄子に火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばしたら、オリーブオイルを加え、

裏返して、切り目に焼き色をつける。

④田楽味噌の材料を小さな器に入れて、電子レンジで２０秒～３０秒位加熱して

滑らかにする。

⑤③に、④を塗りつける。

茄子がふわふわ♪

甘い、柚子胡椒の香りの味噌と合う合う！！

美味しくて、最近毎日食べたくなる、

茄子の田楽です。

ヘルシーだし簡単だし、

ご飯のおかずに最高だし、お酒のお供にももちろん最高ね、

味噌田楽でなくて、お醤油と鰹節とショウガのすりおろしをかけて

あっさり食べてもいいですよ。

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