里芋とイカ大根の煮物

こんにちは、小清水裕子です。

秋の煮ものといえば、

私の郷土の（山形です♫）芋煮が食べたいものベスト１ですが、

今日は、これもベスト２の里芋と大根とイカの煮物♪

とにかく、里芋って本当に秋の味♪

食べるたびにしみじみ懐かしく、そしてしみじみと美味しい（*^_^*）

里芋は、米よりもずっと古く縄文ぐらいから食べられていた

もっとも古くから食べられていた農産物のひとつ。

ジャガイモもサツマイモも、日本に伝わったのはたかだか４００年ぐらい前ですから、

もともと、日本で「いも」と言ったら里芋の事でした。

（山芋も古く、山で採れるから山芋、里で採れるから里芋）

里芋ってみんなが好きなのは、DNAに深く刻み込まれているせいかもね。

この、当たり前の里芋と大根とイカの煮物もそうですが、

昔からの家庭料理の里芋の煮物は本当に簡単♪

下ゆでなんて全然必要なし！というよりもしない方が美味しい。

ただ、材料を全部最初から入れて煮るだけ♪

ねっとり美味しい里芋に、大根とイカのうま味がしみ込んで、

間違いなくおいしく仕上がるのですね。

里芋とイカ大根の煮物

＜材料＞

里芋　　　　　５～７個

大根　　　　　１０ｃｍ

イカ　　　　　　２杯分

酒　　　　　　　５０ｃｃ

みりん　　　　　５０ｃｃ

砂糖　　　　　　お好みで

醤油　　　　　　適量

水　　　　　　　　材料がかぶるぐらい

＜作り方＞

①里芋は皮をむいて、大きすぎる時は半分にきる。

イカは皮を取らずに輪切りにする。大根は３cmぐらいに切り、２～４等分する。

②鍋に、①と酒、みりん、醤油、かぶる料の水を入れて、

火にかけて、煮立ったら弱火にしれコトコトと煮る。

吹きこぼれない様に、フタは軽くかぶせるかかぶせなくてもOK。

③里芋が軟らかく煮えたら、醤油、砂糖などで味を整え、

味が染みるまで火を止めて冷ます。

食べる直前にまた温めてね。

里芋に味がしみ込んで、

あ～　文句なしに美味しい♪

今日の様な、秋晴れの日曜日の夜ごはんに、

ぴったりの、懐かしい里芋料理です(=^・・^=)

読者になってみようかな、と思ったら、

↓ココをポチっとね！

.................................................................................................................................................

* ブログランキングに参加しています。

下の各バナーをポチッとおしてくださると、それぞれ１票となります。応援よろしくお願いします！

　　ポチッ　↓　 　ポチッ　↓　　 ポチッ　↓