マッシュポテトのバター干しシイタケソース

こんにちは、小清水裕子です。

今日は、マッシュポテトと干しシイタケのバターソース

のお料理です。

干しシイタケのレシピが続きますね～

大量にいただいたもので・・・

全然減らないので、

また続きますよ!(^^)!

でもでも、干しシイタケって、バターやクリームとの組み合わせが

最高なのです。

バターと干しシイタケのソースは、ポルチーニのバタースースみたいで

たまらない美味しさ♪

固めに仕上げたマッシュポテトの下に敷いて、

ポテトを崩しながら、ソースを混ぜながらいただきます。

美味しそうでしょっ！！

マッシュポテトと干しシイタケのバターソース

＜材料＞　　２人分

ソース

干しシイタケ　　　　４枚

戻し汁　　　　　　　１５０ｃｃぐらい

バター　　　　　　　　大さじ１

白ワイン　　　　　　大さじ１

コンソメ　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　少々

マッシュポテト

じゃがいも　　　　　　２個

牛乳　　　　　　　　　１００ｃｃぐらい

クリームチーズ　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

①干しシイタケをカップ１ぐらいの水で戻す。

＊電子レンジだとすぐにできます。

②干しシイタケを細切りにし、バターを引いたフライパンに入れ、

軽く炒め、戻し汁、白ワイン、コンソメを加えて少しトロッとするまで煮詰め、

塩、コショウで味を整える。

＊スープが美味しいので、あまり煮詰めすぎない事。

③マッシュポテトを作る。

ジャガイモの皮をむいて、乱切りにし、耐熱ボウルに入れ、

軽くラップをし、４分ぐらい加熱する。

④③を取り出して、クリームチーズを加えてマッシャーでつぶし、

牛乳を加えて更になめらかにし、塩で味を整える。

＊いつものマッシュポテトよりも牛乳を少なめにする。

⑤お皿に①をスープごと敷き詰め、④を乗せる。

マッシュポテトと干しシイタケソースがよく合う♪

固めのマッシュポテトを少しずつ崩してシイタケとソースにからめて

食べると、しっとりしたマッシュポテトに美味しい風味がたっぷり♪

幸せな美味しさです。

そして、ちょっとおしゃれ♪

干しシイタケって、ポルチーニの代わりになるし、

もしかしたらｍ、ポルチーニより味が濃くて美味しいかも♪

これは、ワインにとっても合います。

ワインが進む美味しさ(=^・・^=)ですよ。