サーモントラウドでスモークサーモン風
こんにちは、小清水裕子です。
今日は、大好きなサーモントラウトのお刺身が、
旨みたっぷりのスモークサーモンの様に変身するレシピです♪
高級なスモークサーモンの様に、油が乗って美味しく仕上がりますよ。
といっても作り方は簡単♪
サーモントラウトのお刺身を柵で買って、斜めに薄く削ぎ切りにして、
オリーブオイルと塩麹につけおきするだけ。
サーモンの身に程よい塩味がついて、
身が締まって旨みがガンガン♪
スモークサーモンの様に燻製の香りはしませんが、
これはこれで、すごく美味しい( ^)o(^ )
サーモントラウトでスモークサーモン風
＜材料＞
サーモントラウトのお刺身 適量
塩麹 適量
オリーブオイル 大さじ１
コショウ
レモン汁
＜作り方＞
①サーモントラウトのお刺身を、スモークサーモンみたいに
薄く切って、塩麹とオリーブオイルをかけて良く混ぜる。
②お皿に１枚ずつ並べて、冷蔵庫で味がなじむまで１時間以上置いてから
レモン汁、コショウをかけていただきます。
鮮やかなオレンジ色がキレイです。
サーモントラウトが、まるで油が乗った高級なスモークサーモンみたいになって、
ちょっとすごいです！
塩麹がなかったら、ただの塩でもＯＫ♪
サラダやカルパッチョにと、いろいろ使えます(=^・・^=)
そのまま食べるのが私は好き♪
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ではまた明日です
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