簡単ベーグル モチモチ美味しい♪
こんにちは、小清水裕子です。
今日は、最近のマイブーム、ベーグルです。
ﾊﾟﾝって手間がかかるのであんまり得意でなく、
なかなか手がでないのですが、
みんなはどうですか？
あの発酵が大変、半日仕事みたいな感じ、
そして、結構ふくらみが悪かったりでがっくり・・・
なんていう結果になって、
ふ～っと疲れる感じ(=^・・^=)
ですが、
ベーグルって、簡単にできて
そして市販のものの様に、モチモチと美味しくできること発見♪
発酵は一次発酵だけで、全部で４０分ぐらいでできちゃうんです。
何度も作ってみて、簡単でおいしい作り方に到達したので
みんなに教えちゃいますよ♪
①電子レンジで一時発酵を早める事がポイント♪
②ボウルごとお風呂の熱さのお湯を張ったお鍋に入れて、
一次発酵をするのも失敗しない発酵方法♪
③あと、オーブントースターで焼くことも嬉しいポイントね♪
市販のパンって、必ずマーガリンが入ってますね。
毎日食べる主食だから・・・
なるべく添加物やマーガリンの入っていないものを食べたいな、
とは思っていても、
パン焼き機を買うほどたくさん食べないし・・・
でも、こんなに簡単にできるんだったら、
自分で作らなくてはもったいない、という気分になりますよ（*^_^*）
＜材料＞
強力粉 １２５ｇ
ドライイースト 小さじ１
水 ７５ｃｃ
塩 少々
砂糖 大さじ１
★今回のは、レーズンとシナモン入りです♪
分量は適当！
＜作り方＞
①ボウルに水を入れて、７００ｗの電子レンジで３０秒加熱して、
ドライイースト、砂糖を加えてお箸で混ぜる。
②小麦粉を２回に分けて入れる。この時、塩、もし入れる時はレーズンと
シナモンを入れる。
③お箸でぐるぐる回して粉が消えてまとまってきたら、手で１０分位こねる。
コネが少ないと、モチモチ感が足りなくなります。
④鍋にお風呂ぐらいのお湯を沸かしておく。
その間に、まくるまとめたタネを入れたボウルをラップなしで
７００ｗの電子レンジで３０秒加熱する。
⑤④をボウルごとお風呂ぐらいの熱さのお湯にした鍋に入れて、濡らしたペーパータオル
をかけてフタをして１５分ぐらい寝かせる。
⑥取り出して、手でガス抜きをし、まな板に強力粉を敷いて２つに分け、
小麦粉をまぶしながら球状にし、真ん中に指を入れてぐるぐる回しながら穴を大きくする。
⑦⑤のお湯を沸騰する手前までわかして、⑥を入れて２０秒ぐらいで取り出して
水を拭いて、小麦を敷いたオーブントースターの金皿に載せる。
＊絶対に沸騰させないこと。イースト菌が死んで膨らまなくなります。
⑧５分ぐらいそのまま焼いて、その後、アルミホイルをかぶせて１０分焼いて出来上がり♪
こんなにふっくらと、ツルツルのお肌に出来上がり♪
砂糖が甜菜糖だし、シナモンも入れたので、お肌色にやけました。
アムって噛むと、もっちりもちもち♪
レーズンとシナモンが最高♪
私の好きな、あのベーグルそのものなのですよ！！
プレーンでも美味しいし、べーブル屋さんみたいに
いろんなものを入れても美味しいと思うよ♪
余ったら、１個づつラップにくるんで保存します。
次の日になると、硬くなるけど、電子レンジで１５秒ぐらい加熱すると、
できたてのフワフワモチモチに戻りますよ。
ヘルシーなおから入り、そば粉入り、作ってみました。
今度また、紹介しますね。
★肌質が変わって、乾燥肌に悩んでいた私の肌を救ってくれました。
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ではまた明日です
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