鶏もも肉のクミンシードソテー
こんにちは、「美肌はおまかせ!」の小清水裕子です。
今日は、クミンシードを使って、鶏肉のソテーを作ります。
ご飯によく合うので、カレーの様にご飯を添えて盛り付けました。
クミンシードは、カレーの香辛料のひとつですが、インド料理でも、
これを一つで使った料理があります。
カレーとはまた違った味わいで、とっても美味しくなります。
クリーム系とよく合うので、今日は、少しコッテリとクリームのソースにしました。
マッシュルームもたくさん入るので、肉、玉ネギ、マッシュルーム、クリーム
の旨みが一緒になって、とっても美味しいですよ(=^・・^=)
鶏もも肉のクミンシードクリームソテー
<材料>2~3人分
鶏もも肉 1枚(300g)
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 1袋
クミンシード
(粉末)
塩 小さじ2/3
牛乳 80cc
バター 大さじ1
クリームチーズ 大さじ1
<作り方>
①鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウしておく。
玉ねぎは薄切り、マッシュロームは輪切りにする。
②フライパンに油を少しひき、鶏肉を、皮目から入れ、こんがりといい色になるまでじっくり
焼き、裏返し、キッチンペーパーで、脂をふき取る。
③②に、玉ねぎとマッシュルームを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
④③に、クミンシードをかけて炒め合わせ、白ワイン牛乳を入れてふたをし、
中火にし、鶏肉に完全に火を通す。
⑤鶏肉が煮えたら、④に、塩、バター、クリームチーズを加えて溶かし、1分ほど火を通す。
クミンシードの香りとクリームがよくマッチして、
とっても美味しい♪
マッシュルームが効いていて、旨みがすごいです(=^・・^=)
インド料理というよりも、フレンチのお肉料理の様な味わいかな。
鶏もも肉は、皮目をカリッと焼いて、余分な油をキッチンペーーパーで
拭きますので結構ヘルシーになりますよ(=^・・^=)
ワインによく合います。
ぜひお試しくださいね!(^^)!
ではまた明日です♪