プチトマトとタマネギの甘酢漬け
こんにちは、美肌はおまかせ！」の小清水裕子です。
プチトマトが随分お安くなりましたね。
味が濃くておいしいプチトマト、パスタやスープ、炒め物と大活躍です。
今日は、プチトマトと芯タマネギを使って、甘酢漬けを作ります。
玉ねぎがシャキシャキ、トマトがチュルン。
らっきょうみたい甘酸っぱくて、ごはんのお伴、カレーのお伴にぴったりです。
甘酸っぱい漬け汁、炭酸で割って飲んでも美味しいですよ。
作り方は簡単！
新タマネギと漬け汁を電子レンジで加熱して、トマトを加えて冷蔵庫で冷やすだけです。
プチトマトと玉ねぎの甘酢漬け
＜材料＞
玉ねぎ １個
トマト ３００ｇ
＜漬け汁＞
米酢 ２００ｃｃ
水 1００ｃｃ
砂糖 ８０ｇ
塩 小さじ2/3
こぶダシ 小さじ1/2
たかの爪 １個
＜作り方＞
①玉ねぎは上下を切りおとして縦に８等分うする。トマトはヘタをとる。
②耐熱ボウルに、漬け汁と玉ねぎを入れて軽くラップをし、７００ｗの電子レンジで
５分加熱して、取り出してすぐトマトを加える。
③保存瓶に移して冷蔵庫で冷やす。
＊冷えたら食べられます。
玉ねぎがシャキシャキ。
らっきょうは量が多くてちょっとね・・・
という時、玉ねぎを気軽につけてみてはいかが？
漬けたプチトマトは、皮がズルっとむけますので、ブドウの様に皮を取って食べてもいいし、
皮も食べてもいいです。
トマトは、てっぺんに十字に切れ目を入れて熱湯に入れるとツルンと湯むきが
できます。湯むきしたのを使ってもいいのですが、
その時は、割とすぐに食べないと崩れてボワボワになります。
皮をとるのも面倒だし、それに、皮も栄養の宝庫ですから
私は皮つきで作ります( ^)o(^ )
プチトマト、実に、甘酢がたっぷりとしみ込んで撮ってもジューシー♪
お口に入れると、フワッとつぶれてジュワ～っと甘酸っぱいジュースが・・
美味しい～( ^)o(^ )
ハーブや香辛料を入れてピクルスっぽくするのもいいですよ。
炭酸で割って、サワードリンクにもなります。
お酢は代謝をアップして脂肪燃焼を促します。
疲労回復にもいいですよ。
いつもの食卓において、気軽にいただきましょう!(^^)!
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ではまた明日です
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