カレー風味の豚しゃぶそばサラダ

こんにちは、「美肌はおまかせ！」の小清水裕子です。

冷たいお蕎麦が美味しい季節になりました。

今日は、「麺」の７月号に掲載される、蕎麦サラダを、

一足先にご紹介です。

冬の定番のカレー南蛮、美味しいですけど、夏に食べることはないですよね。

でも、ピリッと刺戟的なカレーって、夏にこそ食べたい味です。

そこで、鬱陶しい梅雨の時期も、熱い夏もさっぱりしておいしいカレー蕎麦を考えちゃいました。

そばつゆに、カレー粉を混ぜて冷たいそばでいただきます。

もともとカレーとお蕎麦はお友達ですので、

そば＋そばつゆ＋カレー粉は相性ばっちり！！

今日は、豚シャブサラダをトッピングしました。

すごく、美味しいですよ♬

豚肉は、タンパク質とビタミンB１が豊富。スタミナの源！B1の吸収を助ける玉ねぎもたっぷり

カレー豚シャブ蕎麦サラダを食べて、今年の暑い夏を乗り切りましょうね( ^)o(^ )

カレー風味の豚シャブ蕎麦サラダ

＜材料＞ひとり分

そば　　　　　　１人分

そばつゆ　　　　１５０ｃｃ

(希釈したもの)

カレー粉　　　　小さじ１

豚シャブ肉　　　６０ｇ

（ロース）

玉ねぎ　　　　　５０ｇ

レタス　　　　　　適量

パプリカ　　　　少々

小ネギ　　　　　少々

オリーブオイル　小さじ１

＜作り方＞

①希釈したそばつゆにカレー粉とオリーブオイルを入れて、カレー風味ツユを作る。

＊カレー粉は少量のそばつゆで溶かないとダマになりますよ。

②豚シャブ肉を茹でて水を切って冷ます。

③玉ねぎ、パプリカは薄切り、レタスは食べ易い大きさに切り、

小ネギを小口切りにする。

④器に茹でて水でしめた蕎麦を盛りつけ、レタスと玉ねぎと

パプリカを混ぜたものを乗せ、その上にしゃぶしゃぶ肉を乗せ、

カレー風味つゆをかけ最後に小ネギを散らす。

ピリッと辛いカレーのさっぱりしたつゆ、シャキシャキのレタスと玉ねぎ、

旨みたっぷりの豚シャブ、そして蕎麦、全部が揃って絶妙なハーモニー♪

これは、絶対美味しい！！

カレー入りそばつゆに、少し加えたオリーブオイルが、お味を滑らかにします。

お蕎麦は、栄養バランス抜群の美容主食。（と私が勝手に命名してます。）

豚シャブと玉ねぎ入りのお蕎麦、夏バテで、体力を消耗しそうな今年の夏の

からだを応援するスタミナ食ですよ( ^)o(^ )。

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ではまた明日です

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