トマトと新じゃがのお吸い物
こんにちは、「美肌はおまかせ！」の小清水裕子です。
今日はトマトのお吸い物。
ちょっとびっくりする材料ですが、酸っぱくてすごく美味んです（＾－＾）
トマトとよく合うジャガイモとわかめ入りです。
熟れたトマトの旨みと酸味、そして、新じゃがの香りがふわっと広がる、初夏の味です。
トマトは、旨み成分のグルタミン酸が豊富。
そして出汁をイノシン酸の豊富なかつお節でとると、２種類の旨み成分の
相乗効果で美味しくなるんですよ。
トマトの酸味は、疲れを癒し、
ジャガイモ、ワカメはカリウムが豊富で、利尿効果がたかく、むくみにいいですね。
食欲のない時、体調がすぐれない時、胃にやさしく、すっきりさせてくれます。
これから、雨がちのじめじめしたお天気の季節、熱がこもって体調を崩しがちな時にも、
水分代謝をよくして、身体の中からリフレッシュさせてくれますよ（*^_^*）
＜材料＞２人分
出汁（かつお節） ２カップ
トマト １個
新ジャガ １００ｇ
ワカメ ４０ｇ（戻したもの）
醤油 小さじ１
塩 適量
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
＜作り方＞
①ジャガイモを食べやすい大きさに、小さめに切る。新じゃがは皮つきで。
トマトは、湯むきにして、包丁で細かく切る。ネギは刻みネギにする。
②鍋に出汁とジャガイモを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
③②に酒、みりん、しょう油、トマト、戻したワカメを加え少し煮て、塩で味を整え、刻みネギ加える。
トマトと和風出汁のよく合う事♪
酸っぱくておいしいお吸い物ですよ（*^_^*）
トマトをイタリアンやエスニックだけに任せておくのはもったいない、
と思わせてくれる、お吸い物です。
雑炊にしても美味しい♪、
そうめんにしてもね（*^_^*）
そして、冷たく冷やして、冷汁しても最高です。
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