豆腐と小松菜のオイスターソース煮
こんにちは、小清水裕子です。
また寒くなってしまいましたね。
三寒四温といいますが、今年は気温の変化が激しすぎますよね。
停電や節電で暖房が効かない部屋にいなければならなかったり、
最近の疲れがでて、風邪をひきやすくなっていると思います。
こういう時は、胃にやさしくて、暖かいものを食べて、からだの負担を減らし、
身体を充分に暖めてください。
今日は、豆腐と小松菜のオイスターソース煮です。
気温が下がった日にぴったりな美肌レシピです。
豆腐と小松菜のオイスターソース煮
＜材料＞２～3人分
木綿豆腐 1個
ショウガ 1片
ネギ ５ｃｍ
サラダ油 大さじ１
小松菜 １００ｇ
エノキ 半分
調味料A
オイスターソース 大さじ２
醤油 小さじ１
鶏がらスープ 小さじ１
酒 大さじ２
水 1カップ
片栗粉 大さじ１
仕上げ用
ゴマ油 少々
ネギ ５ｃｍ
＜作り方＞
①木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、容器に入れ、７００ｗの電子レンジで2分加熱する。
ショウガ、ネギをみじん切り、小松菜は4cmぐらいの長さにきる。エノキは石づきを切って洗う。
仕上げ様ネギを白髪ネギにする。
②フライパンにごま油半分を引いて、食べやすい大きさに切った豆腐を
入れて、裏表こんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出して置く。
③同じフライパンに残りのごま油を入れ、ショウガ、ネギを入れて香りが出るまで
炒め、調味料Aを入れひと煮立ちさせ、小松菜、エノキ、豆腐を入れて、小松菜、エノキが
しんなりするまで煮る。
④③に、水溶き片栗粉を入れ、透明感が出てトロミがつくまで煮て、仕上げ様のネギ、
ごま油を入れる。
シッカリした歯ごたえの豆腐と、シャキシャキ小松菜にオイスターソースがしみ込んで、
本格中華の味わいです。
オイスターソースと豆腐がよく合うんです。つるつるっと食べられますよ。
植物性のタンパク質と野菜がたっぷり摂れる、美肌中華です。
小松菜は、ベータカロテン、カルシウム、食物繊維が豊富。
花粉症の季節は、こういうお腸内環境をと整えるレシピがお薦めです。
ではまた明日です
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