あめ色玉ねぎと春野菜のうどんパスタ
すっかり春の陽気になってきました。
今日は朝から、鼻がむずむずするような・・・
大変、暖かくなるとともに、あの季節到来！
花粉症！
今年は、花粉症に良いといわれている、ショウガをここ１カ月ぐらい
毎日飲んでいます。
乾燥ショウガを紅茶、豆乳、ココア、スープ、ジュース・・・
今年、花粉症があまり出なかったら、
また「花粉症対策レシピ」として紹介しますね。
スーパーマーケットに並んだ春野菜が美味しそうです。
今日は、ルンルンするような春気分のレシピです。
バターで炒めたあめ色玉ねぎと菜の花とアスパラの、
春野菜たっぷりのヘルシーうどんです。
あめ色の玉ねぎ、バターと粉チーズが、
深い旨みとコクをだして、美味しさを作ります。
あめ色玉ねぎは、モチロン、電子レンジを使って時間短縮で作ります。
このひと手間がポイントですので、頑張って作ってくださいね。
では、早速レシピです。
あめ色玉ねぎの春野菜ソテー和えうどん
＜材料＞２人分
うどん ２玉
玉ねぎ 1/2個（１００ｇ）
ベーコン ２枚
バター 大さじ１．５
調味料A
白ワイン ６０ｃｃ
コンソメ 小さじ１
水 １００ｇ
塩 一つまみ
菜の花 1/2束
アスパラ ２本
粉チーズ 大さじ２
塩、コショウ 少々
＜作り方＞
①玉ねぎを薄切りにし、バターと共に耐熱ボウルに入れて、軽くラップをし、
７００wの電子レンジで３分加熱する。
②その間に、鍋にお湯を沸かして、菜の花とアスパラを固めに茹で、
食べやすい大きさに切っておく。
茹で汁は、捨てずに引き続きうどんと茹でる。
③①をフライパンに移し、２cmぐらいに切ったべ-jコンを加えて、
玉ねぎが飴色になるまで、中火で４～５分炒める。
④③に、調味料Aを加え、煮立ててアルコールを飛ばし、菜の花、アスパラ、茹でたうどん
を加え、あおりながらなじませる。
⑤火を止めて、粉チーズを入れ混ぜ、塩、コショウで味を整える。
飴色玉ねぎとバターがうどんにタップリしみ込んで、美味しすぎます～
粉チーズも、コクをグンと増してくれるので、旨みが爆発しています
玉ねぎ、バター、粉チーズという黄金トリオだから、美味しくないはずがないですね。
飴色玉ねぎがポイントなので、ひと手間かかりますが、ぜひここは抜かさないでくださいね。
入れる野菜は、ありものでOK。
ブロッコリーやほうれん草、今だったら、スナックエンドウなんかいいですね。
パスタでももちろんOK。
今日は、うどんメニュー開発のための試作でもあるので、
うどんの新メニューとして、パスタのレシピをアレンジしてみたのです。
でも意外に、もしかしたら、パスタよりも、もっちりうどんの方が、このレシピ
合うかも・・・
春は、緑の野菜が美味しくなります。
うどんやパスタの具としてたっぷり使うと、とってもヘルシーで栄養満点。
もちろん、美肌にも
ぜひお試しくださいね。
美肌メモ
春の野菜と言えば、菜の花ですね。
菜の花って、緑の野菜の中でも、とっても栄養価の高い野菜だって、
知ってましたか？
植物のつぼみの中には、植物の栄養が凝縮されているのです。
菜の花はつぼみをたっぷり食べるのですから、
いかにも、栄養たっぷりですよね。
ベータカロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC
そしてカルシウム、鉄などが豊富に含まれています。
それも、入っている量は、野菜の中でも
すべてトップクラス。
そのほかに、菜の花には「アルカロイド」と言う成分が
入っているのですが、この「アルカロイド」には
ストレス解消や疲労回復などにも効果があるんです。
春の不安定な時にはもってこいの食材です！
春の肌トラブルにももってこい！
旬野季節には、積極的にじゃんじゃん食べましょうね。
ベータカロテンは油溶性ですので、油を一緒にとってね。
明日から、宣言していた、レシピに合う、「音と映像」
始めますね。お楽しみに！
じゃーん！
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そのため、油分と水分が分かれています。よく振ってお使い下さい。
乾燥した部分に、昼間もこまめにつけると効果的です。
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ではまた明日です
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