ポークハヤシライス。ヘルシー・電子レンジで簡単！

こんにちは、小清水裕子です。

これは何でしょう？

こんにゃくです。

昨日、山形から帰る新幹線の中で食べた玉こんにゃく。

素朴な味ですが、昔から変わらず美味しいんだなぁ。

いつも、駅で売っているのでつい買ってしまいます。

これは、発砲日本酒。

お土産に買ったのですが、こんにゃくに合いそうと、開けて・・・

飲んじゃった　

濁り酒の発砲酒でした。　女性が好きそうです。いい香りです。

私にはちょっと甘いかな。

さて、今日は、ポークハヤシライス。

ドミグラスソースもルーもトマト缶も使わないで、ビーフでなくてポークという、

お手軽レシピです。

赤ワインとケチャップとがあれば、冷蔵庫にあるいつもの食材できちゃいます。

もちろん、電子レンジで作ります。　美味しさのポイントはケチャップと赤ワイン。

ケチャップには、いろいろな野菜のエキスが詰まっているので、

本当はすぐれものなんです。　手軽に使えて、煮込み料理を美味しくしますよ。

そして、何といっても、赤ワインは、お肉を柔らかくするだけでなく、

一番自然な甘みと旨みをプラスしてくれます。

このケチャップと赤ワインのコンビがいい感じの仕事、してくれるんです。

私がお料理にいつもカパカパとお酒やワインを使うのは、ただのんベーだ、

という事ではなくて、こういう理由があるんです（なぜか言い訳っぽい？）

バターやクリームなど脂分は控えめですので、とってもヘルシーですよ

では、レシピです。

＜材料＞　2人分

豚ロース　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　大1個（２００ｇ）

ニンジン　　　小1個（１ｇ）

シメジ　　　　　　1袋

小麦粉　　　　　大さじ３

サラダ油　　　　小さじ１

調味料A.

ケチャップ　　　５０ｇ

ソース　　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　小さじ１

コンソメ　　　　　小さじ１

赤ワイン　　　　　１００ｃｃ

水　　　　　　　　　１５０ｃｃ

塩　　　　　　　　小さじ1/3

ローリエ　　　　　1枚

バター　　　　　　大さじ１

クリームチーズ　大さじ１

＜作り方＞

①フライパンに小麦粉を入れて、中火にかけて小麦粉をこんがりと焦がす。

②耐熱ボウルの中で豚ロースに塩、コショウして、①の小麦粉をまぶし、

薄切りにした玉ねぎ、ニンジン、シメジ、サラダ油を入れてよく混ぜ、軽くラップをし、

700wの電子レンジで6分加熱する。

③②に、調味料Aを加えてよく混ぜ、軽くラップをし、再び700wの電子レンジで

18分加熱する。

④取り出して、バター、クリームチーズを加えてよく混ぜる。

⑤雑穀ごはんに炒りごまを混ぜてお皿にもりつけ、④を脇に盛り付ける。

皆が好きな、懐かしいハヤシライス。

ルーを使わずにこんなに簡単にできるんです。

クリームチーズを加えているので、ちょっとビーフストロガノフの様なコクも加わり、

ケチャップの程良い酸味も食欲をそそります。

ポークなのにビーフみたい　とっても美味しくできました。

ごはんは、雑穀ご飯に更に炒りごまを混ぜて、味にアクセントをつけました。

急に食べたくなってもすぐにできる、簡単・ヘルシーレシピです。

美肌メモ

もちろん、美肌効果だって充分ですよ。

トマトのリコピンやベータカロテンはケチャップになっても消えません。

タップリ使った玉ねぎ、ニンジン、シメジは、食物繊維たっぷり。

豚肉の良質のたんぱく質は丈夫な肌を作ります。玉ねぎは牛肉のビタミンB1の吸収

を良くしてくれます。ビタミンB1は、粘膜を強くしますね。

寒い時は、末端の血行が悪くなりがちで、肌の栄養不足＝肌荒れを促進します。

動物性のタンパク質、ビタミンB群、ビタミンC、抗酸化の野菜をしっかり食べて

肌老化を防ぎましょう。　

食後はみかんなんかでビタミンCをちゃんと補給してね

＜ご紹介コーナー＞

ゆずこさん が、白菜のクタクタ煮を作ってブログでを紹介してくださいました。

白菜が甘くておいしそうデス!(^^)!

ポークビーンズ と餅入りロールキャ ベツ も美味しそうに作ってくださっています

ゆずこさん、いつもありがとうございます!(^^)

ゆずこさんは、介護ヘルパー２級を取得されて、ボランティアで活動しているガンバリ屋さんです。

みなさん、よかったら遊びに行ってくださいね。

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ではまた明日です

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