柔らか~!みかんマーマレード
こんにちは、小清水裕子です。
クリスマスイブ、いかがお過ごしでしょうか?
美味しいお食事と楽しい時間を過ごされていることと思います。
今日は、おなじみのみかんでマーマレードを作ります。
夏ミカンで、皆さん一度は作られたことが
あるのでは、と思います。
結構、チカラ入りますよね。 たくさんの夏ミカンと大量のお砂糖をコトコトと・・・
でもみかんマーマレードなら簡単! あっという間に食べたい量だけできちゃいます
そして、ミカンの皮の柔らかくて美味しいこと
砂糖を控えめにしていますので、パンにたっぷり乗せて、心行くまで味わえますよ(*^_^*)
<材料>
ミカン 2個(200g)
砂糖 40g(ミカンの20%)
レモン汁 大さじ1
<作り方>
①ミカンのワックスをしっかり取る為に、お湯で良く洗う。(良く洗うをワックスはとれます。)
②房に添って半分に切り、へそをとって、袋と垂直に2mmぐらいの暑さに皮ごと切る。
③耐熱ボウルに②、砂糖、レモン汁を入れて、ラップをしないで、
700wの電子レンジで8分ぐらい加熱する。
<ポイント>
●冷えると硬くなります。加熱時間は、水分が量に少し残るぐらいまでにしてください。
●皮は剥かずに皮ごと刻んで下さい。
一口食べて、「ミカンの皮って美味しい!!」 ってびっくり
柔らかくてほんのりとした苦み
砂糖の量をグンと抑えているので、カロリーを気にせず思いっきり味わえます。
パンにたっぷり乗せて召し上がれ(*^_^*)
クリームチーズを塗ったトーストとベストマッチです
スコーンにミルクたっぷりのミルクティーも良いですね
お手軽なみかんですから、食べたい時に食べたい量だけ作れば、持て余すことなく
経済的ですよ。
このマーマレード、あまったら、ポークソテーのソースにもバッチリです。
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