サバ水煮缶の白ワインマリネ

耐熱ボウルに、タマネギ、ニンジン、エシャロットの薄切り、白ワイン、ワインビネガー、塩、粒コショウを入れて、軽くラップをし、７００ｗの電子レンジで５分加熱する。それに輪場の水煮缶を半分に割って加え、

冷蔵庫で冷やす。

サバ水煮缶の白ワインマリネ

こんにちは、小清水裕子です。

今日は、お安くて便利なサバ缶を使って、ちょっとおしゃれなフレンチ風マリネです。

ワインのまろやかな酸味と香味野菜の風味が、サバ缶をグレードアップさせて、

ワインに合うメインディッシュにしてくれました

マリネされた香味野菜もとっても美味しいですよ(=^・・^=)

＜材料＞　　　２人分

サバの水煮缶　　　１個

タマネギ　　　　　　　1/2個

ニンジン　　　　　　　40g

エシャロット　　　　　３個（なければネギやセロリ）

粒コショウ　　　　　　１０粒

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4

コショウ　　　　　　　　少々

白ワイン　　　　　　　１００ｃｃ

ワインビネガー　　　大さじ３

オリーブオイル　　　適量

＜作り方＞

①ボウルに白ワイン、ワインビネガー、薄切りのタマネギ、ニンジン、エシャロット、粒コショウ、塩を入れて、

軽くラップをし、７００ｗの電子レンジで４～５分加熱する。

②取り出して、サバの水煮缶を骨の部分から半分に割って加え、コショウを軽く振って、

冷蔵庫で冷やす。

③オリーブオイルをサッとかけていただきます。

フランスの家庭料理の、鯖のマリネが鯖の水煮缶を使って簡単に作れます。

強い酸味がポイントなのですが、白ワインが中心なので、酢のツンとくる刺激のある匂いが抑えられ、まろやかな味に仕上がります。

鯖の中まで酸味と風味がしみ込んで、本当の美味しい

タマネギ、ニンジンにも、鯖の旨みと酸味がよくしみ込んで、それだけでもおかずになりそう

エシャロットは、マリネの味をグンと引き締めてくれるので、できれば入れてください。

今が旬なので、スーパーマーケットで手軽に購入できますよ。

なかったら、もちろんそれでもOK。ネギやセロリで香りづけをしてください。

美肌メモ

鯖の優秀さは、前回のサバ缶料理の時も書いたのですが、

もう一度、おさらいします。

サバは、青魚の王様と言われる程栄養豊かな魚で、良質のたんぱく質だけでなく、ＤＨＡ，ＥＰＡ、鉄、カルシウム、カリウム、ビタミンＢ２，Ｄ　などが豊富。肌荒れや老化防止にぴったりです。サバ缶だと、手軽にお安く食べられます。

お酢は、脂肪燃焼を助けてくれたり、血中コレステロールを減らしてくれるなど、ダイエットにも効果的です。

タマネギ、ニンジンで野菜も一緒に摂れます。

栄養豊かなメインディッシュになりますよ

ぜひお試しくださいね（*^_^*）

ではまた明日です .

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