いろいろキノコのしょう油煮

マイタケ、エノキ、シメジ、ナメコ、菊の花、しょう油、みりん、酒、こぶ茶を耐熱ボウルに入れて、

軽くラップをし、７００ｗの電子レンジで１０分加熱するだけ。冷蔵庫で３～４日保存できます。

キノコのうまみと菊の花の香りが食欲をそそる！

いろいろキノコのしょう油煮

こんにちは、小清水裕子です

今日は、今が旬のキノコを大量に使ったおかず。ご飯にかけても、大根おろしにも最高。

その上、美容効果抜群です（*^_^*）

＜材料＞

マイタケ　　　　　１袋

エノキ　　　　　　１袋

シメジ　　　　　　１袋

なめこ　　　　　　１袋

菊の花　　　　　　１袋

しょう油　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　大さじ２

こぶ茶　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

①キノコ類は食べやすい大きさに分ける。なめこはざるにとってよく洗う。

菊の花は、ガク部分と花弁部分を外して、花弁をざるにとって酢をかけて洗う。

②材料全部を耐熱ボウルに入れて良く混ぜ、軽くラップをし、７００ｗの電子レンジで

１０分加熱する。

③取り出してよく混ぜる。

＊冷蔵庫保存で、３～４日は日持ちします。

＜ポイント＞

菊の花は、春菊に少し煮た味と香りです。菊の花が手に入らない場合は、春菊で代用して入れてもいいです。量は1/2袋ぐらいを目安に。

アツアツのごはんにかけてどうぞ。いろいろなキノコのエキスがでて、エノキだけで作る、おなじみの「なめたけ」よりも旨みが強いです。そして、菊の花のほろ苦さと香りがまたgoodです

ごはんがススム・ススム～

キノコは、熱を加えると旨みがグンと増します。又、いろいろな種類を一緒に混ぜて煮ることも、

旨みをアップさせます。

大根が美味しくなってきました。大根おろしで食べても、最高です

こころから「美味しい！！！」と叫びたい感じです

アップです。

　　↓

、

大量に入ったキノコは、

食物繊維、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤ，鉄などのミネラル類、

免疫を高めるβグルカンの宝庫。　　スゴイ

ただし、キノコだけ食べても栄養が偏りますので、いろいろなものを

まんべんなく食べてくださいね。

キノコの食物繊維は、脂肪などを吸着して体外へ流してくれますが、

キノコダイエットなんていって、それだけを食べすぎると、他の栄養も流してしまうことがありますよ。

ではまた明日です

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