鶏むね肉とさつまいもの甘辛照り焼き

さつまいもと鶏むね肉を一緒に照り焼きにしました。

使ってしまいたかったピーマンも一緒に。

甘くておかずにはなりにくいさつまいもも

しっかりおかずの１品になってくれます♪

【材料】

◎鶏むね肉・・・１枚

◎さつまいも・・・１本

◎ピーマン・・・２個

◎片栗粉・・・大さじ１

◎酒、塩こしょう・・・適量

★酒、みりん・・・各大さじ１

★醤油・・・大さじ１／２

★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各１ｃｍ

【作り方】

①さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをして５００ｗで４分加熱する。ピーマンは縦に適当な幅に切る。

②鶏むね肉は削ぎ切りにしてひと口大に切り、酒と塩こしょうを揉み込んで片栗粉をまぶす。油を熱したフライパンで焼き、中火で１分焼いたら裏返して蓋をし弱火で４分蒸す。

③蓋を取り中火に戻して①を加え、揺すって全体に油が回ったら★を加えてザッザッと炒め合わせて絡め、塩こしょうで味を調える。

③の工程で、蓋を取った時に水分がたくさん出ていたら

キッチンペーパーで軽く拭き取ってからさつまいもとピーマンを入れて下さい。

完全に拭き取らないで、少し鶏肉の出汁が残る位でＯＫです。

にんにくは入れた方が美味しいですが、翌日の事が気になる場合は

入れなくてもいいかなって思います。

良かったら試してみて下さい♪

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昨日は次男の幼稚園の運動会でした。

台風の影響で雨が心配されていましたが

え、限度ってもんがあるやろってくらいの快晴。

ひっさびさにアッチッチな１日でした

幼稚園最後の運動会、なんか感慨深いものがあって

あ～こんな事が出来るようになったんだな～とか

こんな事をここ最近毎日頑張って練習してたんだな～とか、

１つ１つにジーンとして、色んな思いがありました。

次男たち年長さんは、ダンスと組体操とパラバルーンを組み合わせたものを

ＥＸＩＬＥの「ライジングサン」に合わせて踊り、走り、みんなで協力し、

もう、それはそれは楽しそうにやってる姿に胸が熱くなって

ビデオカメラ越しの次男の顔が滲んで見えなくなってきたので、

旦那にビデオ撮る係代わってもらおうと思った矢先、

「ズルッ・・・・・・ズズズルッ・・・・・」

旦那、また泣いてました。　←もう驚きません（笑）

そして、リレーで次男が走ってる時、走りながら何か言ってるな～と思ってたら

次男は３番目かなんかで走ってたんやけど、前の子に

「まって～！まって～！」

って叫びながら走ってたと数名のママさんから後で聞き、

次男の叫びを間近で聞いてた保護者のみなさんが笑ってたらしい（笑）

中では「いやいや、待たれへん、待たれへん(≧▽≦)ノ」と

ツッコミを入れてた人もいたらしく（さすが大阪）

次男の幼稚園はお昼で終わるので

お弁当がない分運動会っぽくないけど、

親はとっても楽です

今週末は地区運動会、来週末が長男の運動会・・・と続いていて、

長男の運動会は長男が教室でみんなで食べるお弁当、

旦那と次男が一緒に食べるお弁当、私がＰＴＡで食べるお弁当・・・と

みんなバラバラなので、めっちゃ面倒臭い大変かもだけど

頑張って作らねば・・・

こないだの長男の社会見学時、お弁当のリクエスト聞いたら

「塩ごはん」

「冷凍カップグラタン」

「ポタージュスープ」←マックスバリュ商品のやつ（これめっちゃ美味しい）

「唐揚げ」

・・・唐揚げ以外、手作りのリクエストなしって

ま、こっちは楽でいいですが。

やっぱみんなで大きなお弁当をつつきながら

ワイワイ食べたいなぁ・・・

昨日の運動会でもらった金メダル、

誇らしげに家に帰ってからもずっとつけてました(〃∇〃)

よく頑張ったね、お疲れ様！！！

ちなみに今日は微熱出てお休みしました・・・（燃え尽きたんやね笑）

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