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うちの子どもたちは、お漬物が大好きです。
そして、パパは浅漬けが大好きです。
そこで、、『海の精 浅漬けのもと』をつかって、
夏野菜の浅漬けを作ってみました。
いつもは、ぬか漬けや浅漬けを購入するか、
塩と昆布茶で浅漬けを作ってみたり、
大根で糖しぼり大根を作ったりしてみたり
していますが、なかなかちょうどいい塩加減
や味にならないこともあります。
今回使ってみた『海の精 浅漬けのもと』は、
伝統海塩「海の精」に、北海道産の利尻昆布
と羅臼昆布と国産の干し椎茸をつかっただし
に、純米みりんや純米料理種を加えて作られ
ているので、安心して使うことができて、子ども
たちにも、安心して食べさせられるところが
うれしい商品です。
砂糖や食品添加物を使っていないところが
一番お気にいりです。
そして、３ｇずつ個包装になっていて、これ１包で
お野菜１００～２００ｇに使えるので、とっても
手軽で衛生的で、便利なんです！
そして、上の子とパパが花粉症なので、発酵
食品を多く取り入れたいと思っているのですが、
整えてくれる乳酸発酵液（大豆由来）が加えら
れているので、浅漬けなのに、腸内環境を
整えてくれるといううれしい浅漬けなんです。
さっそく、夏野菜のきゅうりとなすで浅漬けを
漬けてみました。
洗って水分を拭き取った野菜を食べやすい
大きさに切って、袋や容器に入れて、
浅漬けのもとをふりかけて混ぜ合わせて、
３０～１時間おいておくだけで、出来上がりです。
子どもたちがたくさん食べるので、少し多め
にお野菜を入れて薄味にしています。
味はというと、まろやかな塩味と野菜の
甘みが生きていて、だしがきいいて、
とっても美味しいので、子どもたちが
「もっと、もっと～！」と、おかわりして
たべていますよ
お野菜の量で好みの味付けを簡単に
調節できるところもとても気にいりました。
１日おくと乳酸発酵が進んで、食べごろは
３日くらいまでで、保存は冷蔵庫がいいそうです。
これからも、季節のお野菜をこの浅漬けのもと
をつかって、おいしい浅漬けを食卓に並べて
家族でいただきたいと思っています。
