【風邪予防ごはん】本格四川麻婆豆腐＠１０分

薬膳で使いやすい生薬「花椒」を使って本格四川麻婆豆腐。

日頃わたしたちがよく食べているものも薬膳食材としてたくさんります。まずはそういう身近なものの効能を知ることから始めると楽しいと思います。

ちなみにこの中だと緑色で記載したものがそれにあたります。ポカポカと血行によい食材たちです。

【材料（2人分）】　

木綿豆腐　１丁

豚挽肉　１００ｇ

A　しょうが、にんにく　各１かけ（みじん切り）

A　長ねぎの白い部分　１５ｃｍ（みじん切り）

Ａ　花椒　大さじ１

Ａ　豆板醤　小さじ１

Ａ　サラダ油　大さじ２

Ｂ　鶏がらスープ（鶏がらペースト大さじ１で溶いたもの）　２５０ｃｃ

Ｂ　豆鼓醤　大さじ１

Ｂ　テンメンジャン　小さじ２

Ｂ　しょうゆ　小さじ１

Ｂ　粗挽き黒こしょう　ひとつまみ

水溶き片栗粉（水と片栗粉を１：１で溶いたもの）　適量

ラー油　適宜

【作り方】

①フライパンにＡを入れて中火弱で炒め、香りをひきだす。

②豚挽肉を加えて炒め、色が変わったらＢと豆腐をちぎりながら加える。

③５分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油をお好みで加える。

味付けは私のレシピでは珍しく濃いめにしてあります。白いご飯と一緒に召し上がれ。　Ｍｉｚｕｋａ