2013年クリスマスごはん＆ローストチキンの作り方
2013年クリスマスパーティー
今年は家族で集まれる日が限られていて、私の撮影とまるかぶり・・・終わって料理にとりかかれたのが夜の8時だったので、家にある材料で作れるものにしました。事前に告知したメニューとも大分変ってしまった・・・！
けど、どれもみんな「美味しい！」と言ってくれたので大満足です。
・・・えびとマッシュルームとブロッコリーのアヒージョと野菜のディップ、写真撮るの忘れました（笑）
▲スイス最古にチーズ、スプリンツ。
▲野菜たっぷりのミネストローネ
▲ひいかとキャベツのアンチョビ炒め（以前バルで食べたお料理を再現しました～）
▲厚切りベーコンとほうれん草のクリームパスタ（フェットチーネ）
▲チョコレートケーキ
＊ローストチキンの作り方（手抜Ver.)＊
①丸鶏（1～1.5ｋｇ）を洗って水けをふく。フォークで表面に穴をあける。
②塩と粗挽きこしょう、ハーブミックス（ドライ）、クミンパウダーを全体にまぶして手でなじませる。
③ローリエとにんにく（包丁でおしつぶしたもの）と一緒にジップロックに入れ、空気を抜いて半日～１晩置く。
④フライパンで表面に焼き色をつける。玉ねぎ（半分に切って2cm厚さに切ったもの、2個分）、にんじん（1本）とじゃがいも2個の乱切りを周りに載せ、余熱した250℃のオーブンで50～60分焼く。
⑤取り出してバターを表面にぬる。
※野菜から水分がでるので、鶏肉をサーブしながら一緒にソースとして頂く。
※フライパンがオーブンに入らない場合は、天板にうつして焼けばOK。
※ドライハーブは”イタリアンハーブミックス”など様々なハーブがMIXされたものが便利です。
※こしょうは挽きたてのブラックペパーが美味しいです。
メリークリスマス！年明けまでもう少しですね。風邪などひかないようお身体ご自愛ください。 Mizuka