【保存食】ホットカーペット＠17穀米の甘麹（麹甘酒）

甘麹＠ホットカーペット

今回は17穀米を使用したのでほんの～りピンク色でかわいらしい出来上がりに。

で、表題のとおりホットカーペットでやってみたのですが、低温で長時間置いたためか1番甘く仕上がったように思います。炊飯器や発酵機なども不要なのでとてもエコ！

リビングでくつろぎながら、気が向いたときに混ぜれば完成～

【材料】

乾燥麹（手でほぐす）　３００ｇ

17穀米（やわらかめに炊いたもの）　３００ｇ

水　８００ｃｃ

【作り方】

（１）鍋にごはんと水を入れ、50℃になるまでダマがなくなるように混ぜる。

（２）麹を加えて混ぜ、ふたたび50～55℃になるまで混ぜる。蓋をして布で包みホットカーペットの上へ置き、毛布をかける。

（３）最初の2～3時間くらいは1時間おきに1回混ぜ、合計で10時間くらい放置。お米がやわくなって味見をして甘くなれば完成。（甘さ加減はお好みで、8時間くらいから甘くなってきますよ）

鋳物（ストウブ鍋）やル・クルーゼの場合です。普通の鍋を使用する場合は、こたつで作るやり方（コチラ ）をご覧ください。
ぜひ作ってみて下さいね☆　Mizuka