ひきわり納豆で手軽に♪あさりと筍のテンジャン・チゲ（味噌チゲ）

韓国料理屋さんで食べたテンジャンチゲがあまりにも美味しくて、さっそく自宅で再現して作ってみました。これは味噌を使った韓国定番の鍋料理で、濃い目に味付けをしてご飯の上にのせて食べるのがポピュラーです。家庭向けに、韓国味噌ではなく自家製の味噌とひきわり納豆で作りました～翌日は豆腐を入れて食べましたよ～最高！

【材料（２人分）】

あさり（砂抜きしたもの）　１５０ｇ

たけのこ水煮（適当な大きさに切る）　１００ｇ

豚こま切れ肉（幅５ｃｍに切る）　１００ｇ

じゃがいも（４等分に切る）　１個

玉ねぎ（薄切り）　１／２個

ズッキーニ（幅５ｍｍに切る）　１／２本

えのき（半分に切る）　１／２パック

ひきわり納豆（水で洗う）　１パック

味噌　適量

A　にんにく　１かけ

A　にぼし（内臓と頭を手でちぎり包丁で細かく刻む）　１３ｇ

A　ごま油　大さじ１

A　粗挽き唐辛子　ひとつまみ

★ねぎの小口切り（飾り）　適量

【作り方】

（１）鍋にAを入れて弱火にかけ３分ほど炒めて水６００ｃｃを加え、あさり以外の具材と味噌を入れて蓋をして煮る。

（２）じゃがいもに火が通ったらあさりを加えて３～５分煮る。あさりの口が開いたら火を止めてねぎをのせる。

【ポイント】
韓国唐辛子は粉と粗引きがありますが、粗引きがおすすめです。色鮮やかですが、見た目よりもそんなに辛くありません。味噌の量はお好みで味を見て加減してください。うちは自家製の玄米黒豆味噌と米糀大豆味噌をブレンドして使いました。

＊おまけ：ズッキーニのナムル＊

余った半分のズッキーニはナムルにして一緒に食べました。作り方はとっても簡単！ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

【作り方】

ズッキーニは幅5mmの薄切りにして、塩をひとつまみ加えて混ぜ10分ほど放置する。水でさっと洗い、水気をきって、ごま油小さじ1、醤油少々、韓国唐辛子（お好み）を加えてあえるだけ。　Mizuka