【夜弁当部おすすめ秋おかず】さんまの紫蘇チーズ巻き＠かぶときのこのオーブン焼き

夜弁当部：秋のおすすめおかず～その１～

だいぶ前に掲載したレシピの再掲載リクエストをもらったので、それをベースにして作ってみました。

とても簡単で素材の味を存分にいかしたレシピになっています。

ぜひさんまが美味しいこの時期にお試しくださいね

【材料（２人分）】

さんま（ひらいたもの）　２匹

しいたけ　６枚

かぶ　２個

ミニトマト　６個

しそ　８枚

とろけるチーズ　４枚

A塩、粗引きこしょう　各適量

EXオイル　適量

【作り方】

（１）さんまは半分に切る。かぶは８等分に切る。しいたけは石突きを切り２等分にする。チーズは半分におりくるくるっと巻き、しそ２枚で包む。

（２）＜1＞のしそ巻きチーズをさんまで包み、楊枝２本でとめる。

（３）耐熱皿にオリーブオイルをたらし、すべての材料を入れて、Aとオリーブオイルを全体に散らし、２５０℃で余熱したオーブンを２３０℃に下げて１５分ほど焼く。

【ポイント】

しその代わりにバジルでも美味しいです。もっとシンプルに楽しむなら、お好みで、しそに「梅ペースト」や「ゆずこしょう」をぬって、魚焼きグリルで焼いても美味しいです。