【保存食】渋皮煮 ～アールグレイ（紅茶）～

＊アールグレイの渋皮煮＊

凍頂烏龍茶の次に気に入っているのがこちら、アールグレイ（紅茶）の渋皮煮です。

きっかけは単純で、アールグレイが大好きだからこれですべての渋皮煮のフレーバーをご紹介させていただきましたが、気になったものはありましたか？？

ちょうど店頭に栗たちがたくさん並んでいるので、ぜひ失敗を恐れず作ってみてください

渋皮煮を作るためのポイントや”栗の買い方～保存”までは、コチラ にまとめてあります。

途中で崩れてしまったものはマロンクリームにするのがおすすめ！レシピ はコチラからどうぞ。

【材料】
生栗（鬼皮つき）　1ネット（約600ｇ）
重曹　小さじ3～4
ざらめ糖　鬼皮をむいた栗の50～55%

アールグレイのティーパック　3個

【作り方】

（１）～（５）栗の下処理から煮るところまでは基本は「ウイスキーシナモンレシピ」 と一緒です。

（６）ふたを取り、残りの砂糖とティーパックを加えてを中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分ほど煮る。

※出来上がったらティーパックは取り出して保存してください。

次回は、手作りの渋皮煮とマロンクリームを使ったロールケーキをご紹介します　Mizuka