栗の渋皮煮～赤ワイン～

＊栗の渋皮煮～赤ワイン～＊

こちらは赤ワイン風味のスッキリした味わいの渋皮煮。ワインが苦手な人にもおすすめです！

渋皮煮を作るためのポイントや”栗の買い方～保存”までは、コチラ にまとめてあります。

途中で崩れてしまったものはマロンクリームにするのがおすすめ！レシピ はコチラからどうぞ。

【材料】
生栗（鬼皮つき）　1ネット（約600ｇ）
重曹　小さじ3～4
ざらめ糖　鬼皮をむいた栗の50～55%

赤ワイン　150～200ｃｃ

【作り方】

（１）～（５）栗の下処理から煮るところまでは基本は「ウイスキーシナモンレシピ」 と一緒です。

（６）ふたを取り、残りの砂糖を加えてを中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分ほど煮る。赤ワインを加えて鍋を優しくゆすって混ぜる。

＊2～3日置いてからが食べごろです！

会社でお世話になっている同じグル―プの女子たちにおすそ分けしたのですが、とっても好評でした。

今年は渋皮煮にはまりましたが、新たな発見もたくさんあって楽しかったです。

次回は、凍頂烏龍茶で作った渋皮煮をご紹介します　Mizuka