旦那さまからリクエスト
今回は、家にある材料で作ってみました
出来上がりを一口味見をしてもらったら・・・
「辛～い
」と言われ・・・・・・
で、生クリームを加えてクリーミーにしてみました
辛いのが好きな方は、そのままで
辛いのが苦手な方は、生クリームを入れてくださいね。
『ひき肉のクリーミーカレー』
☆材料
豚ひき肉・・・・・・３００ｇ
なす・・・・・・２本
オクラ・・・・・・５本
玉ねぎスライス・・・・・・１と１/２個分
にんにくみじん切り・・・・・・１片分（大）
しょうがみじん切り・・・・・・１片分
ブイヨン・・・・・・６００ｃｃ
白ワイン・・・・・・１００ｃｃ
（Ａ）
カレー粉・・・・・・大さじ３
ガルダモン・・・・・・小さじ１
クミンシード・・・・・・小さじ１
タイム・・・・・・少々
トマトピューレ・・・・・・大さじ１
生クリーム・・・・・・３０ｃｃ
☆作り方
①鍋に油を熱し玉ねぎが透きとおるまで炒める。
焦げないように弱火でじっくり炒めましょう
にんにく・しょうがを加え、さらに弱火で５分程炒め、
ブイヨン、白ワインを入れ弱火で煮込みます。
②煮込んでいる間に・・・・・・
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら
（Ａ）を加え、しっかりとひき肉とあわせ、
乱切りしたなすを加え、なすがしんなりするまで炒めます。
③①の鍋に入れ、強火にし、アクを取りのぞきます。
アクが取れたら、クミンシード、タイム、トマトピューレを
加えて、弱火で１０分程、弱火で煮込み
生クリームを加え、塩・コショウを入れて出来上がり。
④オクラは、塩をふりかえ板ずりをしてひげを取り
沸騰した湯で茹でて、カレーを器に盛ったら
一緒に盛り付けてください。
※クミンシードが無い場合は、パウダー状のでもＯＫ
※クミンシードやタイムなは、アクを取ってから
加えて下さい。スープに浮いているのでアクと一緒に
取れてしまします
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