こんにちは、「みゆカフェ」です
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ご訪問いただき、ありがとうございます
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先日、もやしなどの新芽には
生命のパワーがいっぱい詰まっている
ということを書きましたが、
（詳細はこちら（http://ameblo.jp/miyucaffe/entry-10779615683.html ）をクリックください。）
かいわれ大根には、さらに「＋α」の栄養パワーがしっかり含まれています
。
かいわれ大根は、アブラナ科の野菜に属しますが、
アブラナ科の野菜の多くに含まれるのが
「イソチオシアネート」というイオウ化合物。
これは、大根特有のピリッと辛い成分ですが、
抗菌作用などがあり、
風邪などが流行るこの季節
もってこいの食材です
。
なお、このイソチオシアネートは、
細胞が壊れると
初めて化学反応により生成されル成分なので、
かいわれ大根の場合は、
よく噛んで食べることをお勧めします。
ちなみに、大根の場合は、
そのままよりも、
すりおろしたりすることで、効果は高まります。
また、その他、イソチオシアネートの効果としては、
抗がん作用や解毒作用などが期待されています。
アメリカのＮＣＩ（国立癌研究所）が打ち出した
デザイナーズフーズ・ピラミッド
（ガン予防効果の高い食品４０種類を集めたもの）
の２群にもアブラナ科の野菜は登場しているんですよ
。
今日は、その「かいわれ」を使って
風邪対策！「「もやし」と「かいわれ」の簡単ピザ」を作りました。
詳しい作り方は
こちら（http://www.recipe-blog.jp/profile/34546/recipe/199001 ）をクリックください。
当然、かいわれには、その他にも、
カロテンやビタミンＣなどの栄養素もしっかり含まれています。
（１００ｇ中）
ビタミンＡ 160μｇ含有（参考： 成人女性１日推奨摂取量600μｇ)
ビタミンＣ 47mg含有（ 〃 100mg ）
特にビタミンCの含有量は、
レモン果汁１００ｇ中のビタミンＣ（５０ｍｇ）と、
ほぼニアイコール。
この季節には、ほんとにうれしい食材でしょ♪
ちなみに、パン生地なしなので、さほどボリューム感はありません！
ちょっと小腹がすいた時用にぴったりのピザです。
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なお、既に何か症状がある場合や、風邪などにかかっている場合は、
風邪薬を飲み、
サプリメントなどを活用して、いつもより多めの栄養を摂取し、しっかり休養をとられることをお勧めします。
では、以上、「みゆカフェ」でした
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最後までお付き合いいただき、ありがとうござました
。
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参加しております。
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