テレビでしばしば紹介され、いつか入りたいと思っていた。
平日13時を過ぎて、並ばずに入れた。
12時台は混雑するようだ。
1970年代からクロマグロの養殖を開始。
2002年世界で初めてクロマグロの養殖に成功
2013年4月、大阪に第1号店オープン。
12月4日に銀座店オープン。
サントリーグループのダイナックがサポートし、店舗運営はベンチャー企業のアーマリン近大（和歌山県白浜町）。
大阪1号店に比べ、席数は約半分の57席。
▼店内は海の中にいるイメージ。
BGMはギターソロ、ピアノソロの優しい音楽
ランチタイムのテーブルには、メニューでなく和歌山県の食材紹介、大学の紹介の本
近大寿司花籠膳（3500円）は品切れだそうだ。
▼生中・モルツ 650円
店員さんも「私も飲みたいくらいです」というほど、いい泡の状態だった。
スタッフはみな丁寧に接客してくれた。
▼海鮮丼 1850円
嫁さんセレクト
白身魚も養殖
ブリ、マタイ、カンパチ、シマアジ
▼紀州丼 1650円
和歌山しらす「これでもか」という量
あらだきは小骨に注意
味噌汁は赤だしというよりも「黒」
かなり濃厚
4150円
カード払いOK
平日13時を過ぎての入店したので、落ち着いて食事できた。
店を出る時には、ランチの貼り紙が外してあった。
今でもディナーの予約を取るのが難しいのか、スタッフに聞いてみた。
これまでは夜の部は5時か6時スタートの受付だった。
これでは間に合わないお客さんが多いので、6月からは2部制にしたようだ。
▼トレイも清潔
住所： 中央区銀座6-2 2階
有楽町もったいないプロジェクト・魚治の記事はこちら(2015年2月26日)
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