駅から徒歩10分前後、17時に防災無線「赤とんぼ」が流れていた。
意外とクオリティが高くキレイな音だった。
▼熊澤酒造が経営している和食料理屋
嫁さんが前から行きたがっていた店
▼酒蔵、和食屋、トラットリア、パン屋があり、広い敷地
時間前に着いたが、酒造見学は平日のみ。
okebaという小皿等を扱うショップ見学
日本酒が売っているかと思っていた。
相模線のダイヤとのからみで店の前で待つのが当たり前。
椅子とか欲しかった。
▼建設中のものは、5月末にトラットリアを移転させるらしい
今のトラットリアの場所はソーセージ工場にするそうだ。
▼階段を上がり、酒蔵を改装した二階の部屋
木の温もりを存分に感じる
明かりはやや暗め
板のようなランチョンマット
写真撮影は「問題ございません」
▼ここで作っているクラフトビール
ピルスナー 540円
爽快なホップの苦味と香りが特徴
アルト 540円
果実を思わせるフルーティーなフレーバーが特徴
アルトは苦味がなく、飲みやすくグビグビ行きそう
▼蔵元秘蔵3種ききくらべセット 1850円
・吟望天青 辛口
・五十嵐～湘南杜氏～にごり生、火入れしていない・嫁さん1番好み
・千峰天青～熊本9号酵母仕込み～ 爽やかな風味と、穏やかで奥行きのある味わい
▼甘いカクテル・天青 715円
「夕暮れ間近の深い青空」をイメージしたそうだ
日本酒とミント、ブルーキュラソ、少しアプリコット
◆吟望コース 3980円◆
事前予約、コースのみ
▼先付：新玉葱の真蒸、桜海老のジュレ
しんじょう、ジュレ、ふき、三つ葉
かまぼこのようなものを含む
◆前菜：本日のお造り
蚕豆の新緑豆腐
筍の木の芽味噌添え
新若布と白魚の吸い酢仕立て
まぐろ、かんぱち
調味料は木の芽、酒粕
筍が柔らかい
空豆はワサビがきついかな
◆副菜：新牛蒡と豆乳のポタージュ
黒胡椒とゴボウチップ入り
◆主菜魚：旬魚の菜の花辛子焼き
旬魚は鯛
タマゴ、マスタード
菜の花
器もきれい
■写真を撮っていないことに気づき、かなりショック■
▼主菜肉：米豚の塩麹蒸し・黒甘酢餡
御飯膳：茅ヶ崎小出の黒米、味噌汁、香物
北海道産米豚
黒甘酢餡、餡が酸っぱい
箸で簡単にほぐれてラフテーのよう
コシヒカリ、ごま塩
赤だし味噌汁
▼甘味：本日のデザート、食後のお飲み物
サワークラフト
フルーツポンチ、赤ワインジュレ
大人の味
かぼちゃのプリン
ブリュレ
底にウグイス豆のムース
アイスコーヒー
トラットリアは日本酒は少ない
ショーケースでも日本酒販売
会計は座席で、カードOK、サービス料10％
こだわりの水：地下水を汲み上げた仕込み水
平日は5日前までに食事を予約したお客が12時から見学できる
酒のビン詰めはほほ終わった段階
▼香川駅（れっきとした神奈川県）
▼JR相模線が、ホームに入線。
外からドアボタンを押さないと開かない
車掌は女性、ちょっとした旅行感覚だった
では、また明日