11月後半からボチボチと、お鍋にすることがありましたが、この度やっと重い腰をあげて火鍋も登場しましたよ。
重い腰を上げるとは・・・
普通のお鍋だったら、簡単料理の1つですが、火鍋の場合、まずスープの材料を集めるところから。
豚足、モミジ（鶏足）を市場で仕入れ、下処理をしたら、弱火でコトコトと何時間も。
骨が粉々に砕けるまで煮込んでまず白湯スープを。
（モミジがかなりインパクトあるのでぼかしてますが・・・足なのに手に見えるようなf^_^;）
それから赤いスープの準備。
八角、桂皮、丁子、花椒、生姜等、薬膳にも用いられる香辛料をたっぷりと入れて、もちろん粉唐辛子も大量に。
スープ作りにエネルギーを注ぎすぎたせいか、具材がちょっと貧弱だったかな？
でも、美味しいラム肉は外せません！
今回、仙台麩をいれてみたら、これが結構イケました。
来年も火鍋パーティしたいなぁ。。。