以前、ロンドンに行ったときに、アジア食材店で購入した
《麻婆醤》
名前と写真の雰囲気から、麻婆豆腐の素かなぁって思って、買ってみたのですが、普段、豆板醤、味噌、醤油とかで何となく作っていたので、特に使わずにいたのですが、年明け、風邪も治り、喉の調子もよくなったので、ピリ辛の物が食べたくなって、使ってみることに。
蓋を開けて、香りをかいでみると、何となく麻婆豆腐の匂いとは違うような気も・・・・
ネットで、《麻婆醤》と検索し、使用したことがある方のブログやサイトを見てみると、これだけだと、少々麻婆豆腐とは違う味になるようで・・・・・
さらに検索していると、この調味料を使って、美味しそうに麻婆豆腐を作られている方を発見
レシピも載せていらしたので、参考にさせていただき、作ってみることに
ひき肉が沢山余っていたので、普通の麻婆豆腐よりお肉の量が多いのですが、美味しくできました
この調味料自体に山椒の風味があるようで、いつも作っている麻婆豆腐より山椒の香りがして、本格的な感じになりました。
翌日のランチには、丼に海苔をしき、麻婆豆腐をのせて、旦那さまは麻婆豆腐丼
それにしても、大きな中華系のスーパーに行くと、あまり見かけない調味料や食材があって、面白いです。
自宅の近くにあったら、欲しいものがたくさん出てきてしまって、大変なことになりそうだったなぁ。
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