我が家で時々出てくる角煮。
こちらのお肉売り場では、日本で角煮を作るような豚バラは売ってなく、カレーとかを作るような角切り肉で作っています。
ちょっと脂身が少ないし、なかなかトロッという感じの角煮にならないのですが、まぁ、海外だし、思うように物が手に入らないのは仕方ない、と思って生活しています。
そんなことを思っていた先日、スーパーでいつもの角切り肉のなかに、脂身とお肉の部分が層になってるものが入ってるパックを発見
これならいつもより角煮っぽくなるかも～
と思い、早速購入してみました。
せっかくのお肉なので、いつもは普通のお鍋でじっくりつくっているので、さらに柔らかくできるようにと、今回は圧力鍋を使って作ってみました
圧力鍋、実はちょっと苦手で・・・・
圧を抜くときに、「シュッ～」と蒸気を抜くのが火傷しそうで怖いし、鍋自体が大きいので、こちらの小さなシンクだと洗うのがちょっと大変なので、シチューやカレーの時以外は使っていませんでした
まぁ、そんなことも言っていられないので
長ネギやタマゴも入れて
見た目も、かなりいつもより角煮らしいし、脂身のないお肉も、いつもは少しパサパサ感が気になるのですが、パサパサもせず、柔らかさが全然違いました
ただ、やっぱり日本で食べるような、トロッという感じにはならないのですが
しかし、圧力鍋はやっぱり違いますねこれからは、もう少し圧力鍋を駆使して、レパートリーを増やしたいと思います。
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