ハッシュド・ビーフ ～レシピつき～

花粉が飛び始めましたね
寒さもまだまだ続き、煮込み料理の恋しい季節です

デミグラスソースを使用しないさっぱり味のハッシュド・ビーフをご紹介します

【材料】(4人分)
　牛薄切り肉　300ｇ
　小麦粉　大1
　玉ねぎ　中2個
　マッシュルーム　5個
　バター　20ｇ
　塩・胡椒　適量

　A トマト缶　1缶
　　水　300ｃｃ
　　ブイヨン　1個
　　赤ワイン　50ｃｃ
ブーケガルニ　1袋
　B はちみつ　大1
　　ウスターソース　大2
　　ケチャップ　大3

　ドライパセリ　適量
　　

【作り方】
1　牛薄切り肉は一口大、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする
2　鍋にバターを溶かし、玉ねぎをキツネ色になるまで炒める
　　牛薄切り肉とマッシュルームも炒め、塩・胡椒をする
3　Aを順に加え20分煮こむ　あくをとる
4　Bを加え味付し、10分煮こむ
5　ブーケガルニを取り出す　ごはんやパンとともに盛り付け、ドライパセリをちらす

トマトの酸味と炒め玉ねぎと牛肉の旨みがつまったスープ
全粒バゲットと一緒に

ごはんと一緒でも食が進みます

ブーケガルニは西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブの束
料理の香味を増したり、肉のくさみを和らげるために使います
GABANのブーケガルニはティーバッグタイプで手軽に使えます



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