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2016-06-15 14:24:24

トマトと生ハムのカッペリーニ ~レシピつき~

テーマ:recip
梅雨らしい季節が続いていますね
今年はじめじめ特有のだるさもなく、窓から見える満開の紫陽花を楽しんでいます

今回はハーブを使った減塩レシピ
香りや風味をアクセントに夏のむくみ予防にもなる冷たいパスタです



トマトと生ハムのカッペリーニ
【材料(2人分)】
 パスタ (0.9~1.2mm) 100g
 トマト(完熟) 1個
 生ハム 5枚

 A オリーブオイル 大3
  レモン汁 小2
  塩 ひとつまみ
  ホワイトペッパー 2振
  バジル 3振

 仕上げ用 バジル 2振

【作り方】
 1 トマトは角切り、生ハムも同じくらいの大きさに切る
 2 大き目のボールにAをあわせ、1をマリネし冷蔵庫でなじませる




 3 鍋か大きなフライパンに湯を用意し塩 大1(分量外)を加えパスタを茹でる
   表示時間の+1分茹でる
 4 3をざるにあげ、冷水でしめしっかり水気をとり2に和える
 5 皿に盛りバジルを振る




パスタは表示時間+1分茹でるのがおすすめ






今回はこちらを使用
表示時間は2分なので3分茹でてます

パスタの代わりにそうめんでも美味しくいただけます

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2016-06-02 09:46:20

長芋ときゅうりのしょうゆ漬け 花椒塩をきかせて ~レシピつき~

テーマ:recip
暑い日に冷蔵庫に作り置きしてあると嬉しい一品
中国の花椒に塩をブレンドした花椒塩をきかせて中華風に!




長芋ときゅうりと茗荷のしょうゆ漬け 花椒塩をきかせて

【材料】(4人分)
長芋 10cm
きゅうり 1本
茗荷 1本

A しょうゆ 大1
  酒 大1
  胡麻油 小1
  花椒塩 2振り

【作り方】
1 長芋は皮を剥いて5cmに切ってから短冊切り、きゅうりも長芋とおなじように切る
  茗荷は縦に6等分に切る
2 バットにAをあわせる
3 2に1を2~半日冷蔵庫でつける






花椒(ホアジャオ)は山椒(さんしょう)よりもさらに芳香が強くしびれるような辛さ
他にも天ぷらやから揚げに添えてもお勧めです


アジアン料理レシピ
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2016-05-18 13:50:32

鶏肉団子と春雨のスープ 香菜(パクチー)をきかせて ~レシピつき~

テーマ:recip
日中はすかっり夏のような暑さの日も
暑くなるとやっぱりアジアのお料理が食べたくなります






鶏肉団子と春雨のスープ 香菜(パクチー)をきかせて  
【材料(4人分)】
 鶏挽肉 200g
 A 塩 ひとつまみ
玉ねぎの微塵切り 1/8個
  生姜 1片
  片栗粉 大1

 水 600cc 
  鶏がらスープの素 小2
  香菜(パクチー) 3振
 
 しめじ 1/2パック 
 おくら 6本
 春雨 20g
    ナンプラー 小2
【作り方】
1 鶏団子を作る
  ボールに鶏挽肉と塩をいれ練る
  ねばりが出てきたら残りの材料を加える
2 鍋に水と鶏がらスープの素をいれ溶き、香菜(パクチー)を振り入れる
3 しめじ、おくら、春雨、1の鶏団子、ナンプラーを入れ、鶏団子に火が入るまで煮る



香菜(パクチー)はまだ扱っていないスーパーも多いです
そんなときはドライタイプのものを取り入れアジア料理を楽しみましょう



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