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2016-05-18 13:50:32

鶏肉団子と春雨のスープ 香菜(パクチー)をきかせて ~レシピつき~

テーマ:recip
日中はすかっり夏のような暑さの日も
暑くなるとやっぱりアジアのお料理が食べたくなります






鶏肉団子と春雨のスープ 香菜(パクチー)をきかせて  
【材料(4人分)】
 鶏挽肉 200g
 A 塩 ひとつまみ
玉ねぎの微塵切り 1/8個
  生姜 1片
  片栗粉 大1

 水 600cc 
  鶏がらスープの素 小2
  香菜(パクチー) 3振
 
 しめじ 1/2パック 
 おくら 6本
 春雨 20g
    ナンプラー 小2
【作り方】
1 鶏団子を作る
  ボールに鶏挽肉と塩をいれ練る
  ねばりが出てきたら残りの材料を加える
2 鍋に水と鶏がらスープの素をいれ溶き、香菜(パクチー)を振り入れる
3 しめじ、おくら、春雨、1の鶏団子、ナンプラーを入れ、鶏団子に火が入るまで煮る



香菜(パクチー)はまだ扱っていないスーパーも多いです
そんなときはドライタイプのものを取り入れアジア料理を楽しみましょう



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2016-04-28 09:59:22

スパイス大使とナツメグでさつまいものニョッキ

テーマ:recip
4月からハウス食品さんのスパイス大使をやらせていただくことになりました
スパイスの魅力 これまで以上に紹介していきますね


ナツメグを使ってさつまいものニョッキ

ナツメグといえばハンバーグが一番に思い浮かぶ方も多いのでは?
ハンバーグにおいては、肉の臭みを取るために使われることの多いナツメグ
他の料理においてもたくさん使い方のあるスパイスです




さつまいものニョッキ

【材料】(4人分)
 さつまいものニョッキ
  さつまいも 400g
  卵黄 1個分
  強力粉 80g
  ナツメグ 3振り
  塩 ひとつまみ

 クリームソース
  玉ねぎ 1/4個
  白ワイン 大1
  生クリーム 200cc
  塩・胡椒 適量
  オリーブオイル 適量

 フェンネル 粉チーズ ブラックペッパー 適量

【作り方】
 1 さつまいもは薄く切り水にさらす
   水気を切って電子レンジ 600W 3~4分かける
   マッシャーでつぶす
 2 荒熱がとれたら卵黄、強力粉、ナツメグ、塩を加えよく混ぜひとまとまりにする 
   30分休ませる
 3 4等分にして棒状に伸ばし2cm幅に切る
   フォークで跡をつける




 4 フライパンにオリーブオイルをなじませ玉ねぎを炒める
 5 しんなりしたら塩・胡椒をし、白ワインを加える
 6 アルコールが飛んだら生クリームを加える
 7 鍋でお湯を沸かし、3を茹でる
 8 6に7を加えソースに絡める
 9 器に盛り、フェンネル 粉チーズ ブラックペッパーを散らす






3のニョッキの形作りはお子様とやっても面白いですよ
フォークで跡をつけるとソースが絡みやすく美味しいです


朝からすべての工程は時間が限られていると思うので
ニョッキは前日に作っておいてお休みの日のブランチに

8まで作って朝温めなおしでもOKです

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2016-02-19 14:15:03

アーモンドラスクと紅茶でひらめきのある朝を♪

テーマ:ブログ
朝は紅茶派でストレートにするかミルクティーにするか
気分で決めるのも朝の楽しみのひとつ



アーモンドラスク

【材料】
バゲット 1/4本
アーモンドスライス 適量
溶かしバター 砂糖 各大1

【作り方】
1 バゲットは斜め薄切りにする
2 アーモンドスライスをのせ、溶かしバターと砂糖を上において
  オーブントースターで5分~焼き色がつくまで焼く







バゲット以外でもあまったパンで美味しい朝ごはんを

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