大豆とほうれん草の変わりコロッケ
大豆(エンレイ)とほうれん草がぎっしりつまった、変わりコロッケです。
ジャガイモや挽肉、卵を使わずに、ふんわりしゃきっと仕上げました。
是非おためしください!
≪材料≫4人分
・ミツの大豆水煮(エンレイ) …1袋(200g)
・ほうれん草…1/2束
・玉ねぎ…小1/3個
・塩、こしょう…適量
・バター…5g
・小麦粉、とき卵、パン粉…適量
≪作り方≫
玉ねぎは小さく切り、ほうれん草はゆでて水気を絞り、適当な長さに切ります。
水気を切った大豆は12粒残して、残りをフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。(粗くてもOKです)
2に塩・こしょうを加え、水気を切った玉ねぎとほうれん草、バターを加えます。
3を12等分にし、大豆を中心に1個入れて丸めます。
小麦粉、とき卵、パン粉を順にまぶして、中温(180℃)の揚げ油で揚げます。
トマトソース、またはケチャップをかけてお召し上がり下さい!
この料理で使ったのは、『大豆水煮(エンレイ)』です!
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※大豆水煮(エンレイ)は、山下ミツ商店の白峰店、百番街店、めいてつ・エムザ店にてお求めいただけます。通信販売では取り扱っておりませんのでご了承下さい。 |