そろそろ出回ってくるであろう摩訶不思議な野菜
「そうめんかぼちゃ（錦糸瓜）」
蒸したり茹でたりすると繊維がほぐれ糸状になるんですよ
そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃ（素麺南瓜）やそうめんうり（素麺瓜）、いとうり（糸瓜）などとも呼ばれています。
我が家は「そうめんうり」と呼びます＾＾
さすがに地元の大型スーパーでは見かけないのですが、道の駅などには置いてありますね。もちろん育てやすいので毎年植えています♪
そのそうめんかぼちゃを手作りカレーパウダーで和えてスパイシーなサラダ仕立てに！
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～材料～
そうめんかぼちゃ １/２個
めんつゆ 大さじ１
GABANレッドペパー ＜パウダー＞ 適量（仕上げにふりかける）
フライドオニオン 適量
【Ａ】
GABANクミン ＜パウダー＞ １振り
GABANターメリック ＜パウダー＞ ２振り
～作り方～
① 2cm程度の輪切りにします。中心部の種とワタを取り除き、包丁で皮をむきます。
② 鍋にお湯を沸かす。沸騰したらそうめんかぼちゃを入れ、２～３分ほど茹でます。
（茹ですぎには注意して下さい）
茹でている間に 【Ａ】を混ぜ合わせておく。
③ 茹であがったら冷水にさらし、粗熱が取れたら外側からほぐしていく。ざるにあげてしっかり水切りしボウルへ移す。
④ ③にめんつゆ・混ぜ合わせた【Ａ】を加えあえてお皿に盛り付ける。お好みでGABANレッドペパー ＜パウダー＞・オニオンフライをふりかけて完成！
スパイスでお料理上手のページにある「基本のカレーパウダーの作り方を参考にしました。
お浸しやポン酢で飽きたら是非！
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