かぼちゃのいとこ煮～大納言小豆～

頂いた北海道産の大納言小豆を煮て最初はぜんざいやお餅を入れて食べていたのですが

あまりにも作りすぎて残ってしまったので南瓜と煮て冬至の日に「いとこ煮」にしちゃいました＾＾

初めて小豆を煮て調理！でも~~小豆苦手なんですよね・・・~~

しかーし！！この大納言小豆、やはりすっごく大粒で食べ応え抜群！

大納言は煮ても皮が破れにくい特徴を持っている、大納言小豆の名は「煮ても皮が切れにくいため、切腹の罪のない高官の「大納言」という位にかけて名づけられた。」とある。といわれていて、とても縁起のよいものなのです♪

しかも自分で作るので甘さも調節できるのがいいですね

～材料～

かぼちゃ　１/２個（２５０～３００ｇ）

残ったあずき煮（缶詰でもＯＫ）　１５０ｇ

塩２つま程度

【Ａ】

醤油　大さじ１

かつお出汁　２００ｃｃ

砂糖(小豆の煮た煮汁や甘味をみながら調整) 大さじ1

～作り方～

① かぼちゃの種とワタをとり、皮を適度に剥いて一口大に切り分ける

② かぼちゃを鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩(2つまみ)2つまみを加え、弱火で柔らかくなるまで煮て、火を止める。

③ 小豆を加え【A】を加え3～5分煮る。味を見ながら塩が足りなければたす。

土井善晴さんのぜんざいの作り方は目から鱗！今度はやってみたいですね(^-^)

ランキング参加しております

是非１日クリック応援よろしくお願いいたします

人気ブログランキングへ

レシピブログに参加中♪